PAN CASERO DE LECHE
No hay nada como el olor de pan recién horneado, nos recuerda momentos de nuestra niñez y una cálida sensación de bienestar! es por eso que hoy tenemos en nuestra mesa de spicydinners una deliciosa receta de pan casero que puede acompañar cualquier plato en estas festividades,
Ingredientes:
1 kilo de harina.
50 g de levadura de cerveza.
50 g de manteca derretida.
50 cc de aceite de girasol.
5 cucharaditas de sal fina.
3 cucharadas soperas de azúcar.
200 cc de leche.
agua cantidad necesaria.
Disuelva la levadura y el azucar en 200cc de agua tibia. Deje reposar 15 minutos hasta que la espuma crezca.
Mezcle la harina y la sal en un bol creando una corona.
En el centro de la corona incorpore la levadura disuelta, el aceite, la mantequilla derretida y la leche poco a poco… La leche debe ser poco a poco porque no queremos que la mezcla quede demasiado liquida impidiendole tomar consistencia.
Mezcle bien hasta que la masa adquiera una textura maleable y no se pegue a los dedos.
Deje descansar la masa tapada con un paño en un lugar tibio aproximadamente 1 hora. Este periodo de tiempo es muy importante porque es cuando la levadura se activa y le da una textura esponjosa a nuestro pan.
Pasada la hora y cuando la masa haya duplicado su volumen separe la masa en pequeños panes del tamaño deseado y ubiquelos en una bandeja previamente aceitada y enharinada.
Pincele los panes con una mezcla de clara de huevo y 1 taza de agua.
Introduzca la bandeja en el horno precalentado en temperadura media el tiempo que sea necesario para que los panes crezcan y se doren.
Deje enfriar.
Enjoy!
Chef: Oceana Galkiewicz.
Fotos: Oceana Galkiewicz