BAJAN PASSION riff MAURITIAN ZEAL โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ During my #whatsinyourdaiquiri quest last weekend I mixed up many past and current favourites as well as a some fruit forward combinations by simply adding my favourite fruits and liqueurs to some of my preferred daiquiri build specs. For the latter I was looking to find fruitful recipes and combinations. So picking three flavours that I am enjoying at the moment - apricot, vanilla and passionfruit - I used the ingredient search function found on @diffordsguide. This returned a daiquiri I dont think I have ever encountered. The Bajan Passion.๐น โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ Diffordsguide states that the drink was created in 2004 by Wayne Collins. As Collins' back catalogue was a tresure chest that I mined often throughout the second half of the naughties, ahead of house parties and BBQ's, I was excited to find a new recipe. I knew that I had to give this fun easy sipper a go.๐น โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ Collins is best known by many in the UK as a TV personality. His appearances on Great Food Live and Something for the Weekend made him arguably Britain's first celebrity mixologist, and certainly the most visable. Within the global bar industry Collins is best known as a premier bar program consultant and barteam trainer. This work has taken him all over the world where he has helped open bars that have become the epicentre of craft cocktail culture in those cities.๐น โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ On my first sip of Collins' Bajan Passion I was delighted to find it hit many of the same tastebuds that the Hemingway Daiquiri did. From there I found myself playing a little bit with the recipe. My preferred version (based on ingredients to hand) incorporated the vanilla notes from a Mauritian spiced rum rather than sugar syrup and I replaced the little sweetener that was needed as a with the inclusion of passionfruit and maraschino liqueurs. โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ ๐ฒ๐บ60 ml @pinkpigeon rum ๐ฒ๐บHalf a passion fruit ๐ฒ๐บ10 ml @passoa ๐ฒ๐บ10 ml @bolscocktail apricot brandy ๐ฒ๐บ1bsp @luxardousa maraschino liqueur ๐ฒ๐บ25 ml fresh lime juice โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ #cheers ๐ฅ! โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ โ (at London, United Kingdom) https://www.instagram.com/p/CEWa9SuFi8i/?igshid=1n3r411q53afr















