Simpelt og Super godt @supersimpelt-blog - Tumblr Blog

mmm... Bruchetta :D

Jeg elsker bruchetta. Jeg har endnu ikke fundet noget god og nem erstatning til bruchetta brødet. Derfor spiser jeg det desværre ikke så tit. Til gengæld bruger jeg det bedste brød jeg kan finde og mon ikke jeg en dag også finder en super simpel løsning, der gør det lidt sundere ;) Ind til da vil jeg nyde hvert "bruchetta øjeblik" som var det min sidste :P

#mad #bruchetta #sund #simpel #lækkert

Pandekagedag :-D Jubii

Mmm.. Elsker pandekager - især når de kan spises med god samvittighed, og det ku' de i dag :) Hvis man ikke kan spise pandekager til den nationale pandekagedag, så ved jeg snart ikke hvornår. Så i dag har den stået på pandekager - både til hovedret og dessert.

For at det kan passe med mit mål om simpel og sund mad, er det selvfølgelig ikke nogle helt almindelige pandekager. I stedet for at være smækfyldt med hvede, lavede kæresten og jeg to nye varianter. Han brugte spelt, mens jeg skiftede hveden ud med halv fuldkornsrismel og halv mandelmel (blendede mandlerne lige inden brug) - puttede desuden lidt Cremefine i, da vi havde en rest. Det gjorde dejen lidt mere cremet. (har før lavet pandekager med boghvede, hvilket fungerer mindst ligeså godt som rismelet)

Opskriften lyder ellers: - 250g. mel (spelt eller mandel og ris/boghvedemel) - 4 æg - 3-4 dl. mælk - Lidt salt

Hvis du laver dejen med mandler og en smule cremefine behøver den ikke olie. Ellers kan et par teskefulde olie i dejen, få den til at slippe panden bedre.

Alle ingredienser piskes sammen og steges som alle andre pandekager og så er de færdige.

Da jeg var i gang med pandekagerne lavede jeg også lige en let "marmelade" af: 1dl. abrikoser, blendet med 1-2dl. jordbær (optøede fungerer fint), 1/2 appelsin og lidt sødemiddel efter smag (brugte selv lidt sukrin og agave).

Så er der kun tilbage at sige... MUMS :)

#pandekager #sund #mad #hvedefri #simpel #sjov

I MADE PIZZA :D

Ligesom så mange andre er min kæreste helt vild med Pizza og jeg er sikker på han ville guffe det i sig hver dag, hvis han kunne. Nu skal jeg heller ikke virke som en helgen, da jeg også er ret vild med den syndige sag :P Tilgengæld får vi det ikke særligt tit, eftersom det ikke helt stemmer overens med tanken om et sundt og lettere liv - slet ikke hvad angår kilo på kroppen.

Men forleden tænkte jeg nu sku' det være. Man burde kunne lave en forholdsvis sund pizza ligeså let og go' som den almindelige og med ting man har lige ved hånden.

Mit første forsøg på det var at lave en bund af blandede grøntsager fra køleskabet, et løg og nogle håndfulde havregryn og kerner. Alt sammen blev blændet med forskellige krydderier fra hylden og til sidst rullet ud som enhver anden pizza :)

Før jeg kom resten af ingredienserne ovenpå, bagte jeg lige bunden ved lav varme (ca.150) i 20min. Fyldet var rester af ost, tomatsovs og forskelligt kødfyld vi havde i forvejen. Efter det kom på var det igen ca.15min i ovnen og så var den færdig. Alt i alt en go' "rest-pizza"

Resultatet blev et godt lille alternativ til den mere stivelsesholdige Pizza. Forud venter dog den optimale - og ikke mindst nemme - pizza opskrift, der kan sparke benene væk under kæresten og samtidig bidrage til en sundere tilværelse. Så tilbage til "super simpelt laboratoriet" og eksperimentere noget mere.

#mad #pizza #sund #simpel #nem #hvedefri

Salat til de sultne.

Salater findes i mange skønne varianter. Denne lavede jeg af de rester jeg lige havde i køleskabet. Som I kan se havde ugen både budt på gode sunde salater, og krydret kød - og voila kombiner de to så har du salaten til de rigtig sultne (den kan mændene vist også sige go for ;)

Sidste weekend fik vi den skønne Lasse på besøg til middag.

Jeg havde fået kylling på hjernen, men aftensmaden skulle jo også være noget, der kunne tilfredsstille to fuldvoksne mænd..

Det løser man da lige med et smut til den nærmeste købmand og køber en hel kylling, en pose ærter, noget spinat, broccoli, champignoner, bacon, tomater, feta, nye kartofler, løg og en god flaske Vin.

Resultatet kan ses på billedet.

Som det nok kan ses, endte det med at blive en ordentligt fyldt kylling, ovenpå diverse grøntsager, krydret med hvidløg, basilikum og andre krydderier vi lige havde ved hånden. Hertil fik vi ovenbagte kartofler i både og en frisk tomatsalat. mmm...

Jeg glemte helt at tage et billede af kyllingen, da den var færdig, men den så så lækker ud, at vi ikke kunne vente med at gå igang :P

Drengene blev nu også mætte og godt tilfredse. Så det var vist ik så ringe endda med kylling :)

Så gik endnu en travl men underholdende uge og så er mad desværre ikke det der har været mest tid til.

Endte med at bruge alt min tid på at kigge i kogebøger, så da jeg endelig kom i tanke om at vi (kæresten og jeg) også skulle spise, måtte min egen kreativitet på prøve.

Hvordan stiller man så sin store sult og trang til noget spændende, samtidig med at maden er sundt og ingen tid tager at lave?

Man laver da en skøn spontan wokret med marineret svindemørbrad og lækker krydret kokos sauce til..

Bon appetit :)

Mmm... hjemmlavet sushi :)

Sådan bliver man glad for fyldte tomater :-D - Marts 2011

Min første raw cake, nam :) - lavet i august 2010

Trending Blogs

Recently Viewed Blogs

Simpelt og Super godt