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Todo sobre la alcaravea: historia, sabor, usos y recetas
La alcaravea es una de esas especias que mucha gente ha visto alguna vez, pero no siempre sabe identificar. A simple vista puede recordar al comino, y de hecho en algunos lugares se la conoce como “comino de prado”, pero su sabor va por otro camino: es más fresca, más anisada, ligeramente mentolada, con un punto cítrico y un final seco y algo amargo. Continue reading Todo sobre la alcaravea:…
La semilla que Shakespeare usó para hablar de deseo (y control)
En Las alegres comadres de Windsor, Shakespeare incluyó un gesto aparentemente simple: una mujer ofrece manzanas con alcaravea a un pretendiente. Continue reading La semilla que Shakespeare usó para hablar de deseo (y control)
AJWAN: La especia del mes de marzo en Sally Pepper
AJWAN: La especia del mes de marzo en Sally Pepper
AJWAN (Carum Copticum-Trachyspermum ammi)
También conocido como semillas de carom, ajwain o ajowan.
Esta semilla perteneciente a la familia de la alcaravea, tiene un sabor que recuerda al tomillo y al anís, pero mucho más fuerte y ligeramente picante y amargo.
Su sabor se va suavizando con las cocciones prolongadas.
Para potenciar su sabor, conviene freír las semillas con un poco de aceite hasta…
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HARIRA ARGELINA
HARIRA ARGELINA. La sopa “Harira” es una sopa compuesta de verduras frescas, legumbres, un poco de carne, especias y hierbas aromáticas. Es una sopa consistente y reconfortante. Muy popular tanto en Marruecos como en Argelia.
HARIRA ARGELINA
PAÍS:
ARGELIA
INGREDIENTES (para 6 personas):
Cebolla grande, 1 pelada y picada en cubitos.
Carne de pollo, ternera o cordero, 350 gr. cortada en trozos pequeños.
Tomates maduros, 4 pelados, sin semillas y triturados.
Tomate concentrado (pasta de tomate), 1 cucharada.
Ajo, 1 diente pelado y picado.
Zanahoria, 1 pequeña, pelada y cortada en trozos pequeños.
Calabacín, 1 pequeño,…
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Beneficios asombrosos del aceite esencial del alcaravea
Beneficios asombrosos del aceite esencial del alcaravea
El aceite esencial de alcaravea se extrae de las semillas de la planta caraway. Alcaravea es científicamente conocida como Carum Carvi. A veces, también se etiqueta con el nombre científico Apium Carvi. Las semillas de alcaravea son muy populares como una especia, especialmente en Europa y en el subcontinente indio. En muchos libros religiosos, las propiedades medicinales de las semillas de…
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Alcaravea .. cura para la acidez de estómago y los problemas respiratorios y mejorar la digestión y ayudar a aumentar la leche materna
Alcaravea .. cura para la acidez de estómago y los problemas respiratorios y mejorar la digestión y ayudar a aumentar la leche materna
Alcaravea es una planta que tiene un lugar interesante en la leyenda. Las supersticiones sostenían que la alcaravea tenía el poder de prevenir el robo de cualquier objeto que contenía la semilla y evitar que los amantes perdieran el interés unos de otros. En estos días, algunas personas piensan que la alcaravea tiene poder curativo, y usan el aceite, las frutas y las semillas como medicina.…
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Especias: La Alcaravea
La alcaravea (Carum Carvi, si te gusta el Correcaminos) es una especia que se ve poco en América Latina, y a la que se confunde con frecuencia con el comino, del que es prima. Ambas pertenecen a la familia Apiaceae (o Umbelliferae) a la que pertenece una serie de vegetales y especias comestibles. A la familia pertenecen, entre otros, además de la alcaravea: anís, zanahoria, apio, cilantro,…
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