#almivar

[amateurchefstuff]

Pasta fullada amb fruites i crema

Ingredients: 1 base de pasta fullada 1/2 litre de llet 1 branqueta de canyella la pell de 1/2 llimona 120 g de sucre 4 rovells d’ou 50g de Maizena 2 kiwis 3 mandarines 4 maduixes Per l’almivar: un rajolí d’aigua 4 cullerades de sucre un rajolí de suc de llimona gelatina de cua de peix (2 cues) Preparació: Temps estimat: 1 hora Primer de tot comencem a preparar la crema pastissera: posem la…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Préssec en almívar

Ingredients: 4kg. de préssecs pelats i sense pinyol 5 litres d’aigua 2’5kg. de sucre Preparació: Esterilitzeu els pots i les tapes. Poseu una olla al foc amb el sucre i l’aigua, deixeu bullir 15 minuts a foc baix. Abans d’utilitzar-lo, deixeu que es refredi completament. Quan l’almívar estigui fred, partiu els préssecs per la meitat i traieu el pinyol amb un buidador. Reserveu los trossos de…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Paparazzi còctel

Ingredients: 1.5 cl de Campari 3 cl de Malibú 4,5 cl de suc de pastanaga 1 culleradeta de sucre o almívar 1 polsim generós de gingebre en pols (com ara 1/2 culleradeta) Preparació: Decoració: una làmina de gingebre confitat (en venen als supermercats xinesos). Si aneu per nota, netejeu-li el sucre abans rentant-la a l’aixeta i assecant-la curosament. Refredeu la coctelera i el got de…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Banoffee

Ingredients: Base de massa sablé: 100 grs de sucre 300 grs de farina 2 vermells d’ou 150 grs de mantega en pomada 20 grs de llet Un pessic de sal Farciment: 500 grs d’almívar de llet 500 grs de nata amb un mínim del 30% de matèria grassa 2 plàtans Xocolata per decorar el pastís. Preparació: Primer de tot cal fer la base del pastís. Mesclam el sucre, la farina, els ous, la mantega i la sal…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

ALMIVAR

INGREDIENTS: 250 gr. d’aigua a temperatura ambient 250 gr. de sucre blanc PREPARACIÓ: Posar l’aigua i el sucre, i: 15 minuts, 100º, Vel. 1. Amb el cubilet sobre la tapa per a que no s’evapori. Deixar temperar i guardar en un pot de cristall. Nota: podem aromatitzar-lo, utilitzant canyella, vainilla, peLl de cítrics,… Conservació: Si les proporcions son a parts iguals d’aigua i sucre,2…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Sacher II

Ingredients: Per al pa de pessic: • 230 g de sucre • 100 g de d’ametlla en pols • 5 ous • 50 g de farina • 25 g de cacau en pols • 50 g de xocolata al 70% • 50 g de mantega Per a la cobertura: • 150 ml de nata líquida • 150 g de xocolata de cobertura • 75 g de mantega Per al farcit: • Almívar • Melmelada de maduixa Preparació: El pa de pessic: Separar els rovells de les clares de 3 ous.…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Poma al forn amb crema de taronja

Poma al forn amb crema de taronja

Ingredients: 4 pomes golden 1 litre d´aigua 75 gr de sucre (per a coure les pomes…us ho podeu estalviar si voleu) 4 taronges de suc 100 gr de sucre (per a la crema de taronja) 100 gr de mantega 2 ous 250 gr de l´almívar de la cocció de les pomes maizena Preparació: Primer et diuen de preparar un almívar amb l´aigua i el sucre per coure les pomes. Jo, la veritat, mai ho havia fet, però bé,…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

PASTÍS DE COCO

Ingredients : 5 ous 280 grs. de farina 150 grs. de coco ratllat ( reservar-ne una mica per decorar ) 250 grs. de sucre 200 grs. de mantega La pell ratllada d’una llimona petita 1 sobre de llevat químic 150 ml. de llet Una mica de melmelada, d’almívar o de mel ( per pintar el pastís ) Un pessic de sal Preparació : Encenem el forn a 150 graus, dalt i baix, posició de la reixeta al centre. Untem…

View On WordPress