Jun 1, 2025
Blätterteig Muscheln zum Aperó
aus Blätterteig Kreise ausstechen, oben ein kleines Stück einklappen und festdrücken.
Dann mit einem scharfen Messer strahlenförmig einritzen, ohne durchzuschneiden.
Mit gekleppertem Eigelb bestreichen und im Ofen goldbraun backen. Ca. 20 Minuten.
Auskühlen lassen und dann vorsichtig aufschneiden und aufklappen, darauf achten, dass Ober-und Unterseite verbunden bleiben.
Für die Füllung Frühlingszwiebeln, Avocado und Räucherlachs kleinschneiden.
Mit etwas Zitronensaft und einem Klacks Lachs-Frischkäse , Salz und Pfeffer würzen.
In jede Muscheln nun etwas von der Füllung geben, je eine Minikugel Mozzarella in die Mitte, als “Perle”
Sieht nett aus und schmeckt wunderbar zu einem spritzigen Aperó
