#baumnuss

[babajeza]

Nussbaby feiert Geburtstag – Walnut Baby's Birthday

Das Baby von damals ist vor vier Tagen zehn Jahre alt geworden. Das Haselnusshäubchen ist ihm mittlerweile viel zu klein, und das Kind schläft schon seit Jahren in einem normalgrossen Bett. Ich hätte das Walnussbaby vergessen, hätte mich nicht das Bild unten auf dem Blog Beitrag über die heutige Nussernte auf den Beitrag von damals aufmerksam gemacht. Es ist Zeit, das Kind wieder aufleben zu…

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[babajeza]

Knacknuss – Elfter 2024 – Nutcracker

Wow, wir haben im letzten Herbst doppelt so viele Nüsse zusammengelesen wie im Jahr zuvor. Die letzten zusammengelesenen Nüsse hatten dunklere Schalen, und die eine oder andere Nuss war zudem mit Erde verklebt, so dass wir sie nicht in die Presse gebracht haben. Aus etwa 35 Kilogramm Baumnüssen entstanden 7.5 Liter feinstes Öl, nachdem ich das Rohöl drei Wochen lang ruhen liess und dann gesiebt…

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[saisonalchoche]

Lebensmittel #121: Walnüsse

Die Walnuss (in der Schweiz auch «Baumnuss») wächst an ca. 20 Meter hohen Bäumen, die aber erst nach 15 bis 20 Jahren die ersten Früchte tragen. Dann werfen sie aber pro Baum um die 50kg Nüsse ab. Die höchste Dichte an Walnussbäumen findet man in Kirgistan. Heute wächst der Baum aber praktisch überall rund um den Globus. Die Hauptproduzenten sind heute China, USA, Iran, die Türkei und Mexiko. Getrocknete Walnüsse kann man bis zu 12 Monaten lagern. Walnüsse sind reich an Vitamin A, B1, B2, B3, C und E sowie Kalium, Calcium, Magnesium, Zink, Eisen, Phosphor und Schwefel. Medizinische Studien haben bewiesen, dass ein regelmässiger Verzehr von Walnüssen das Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen vermindert. Sowohl die Omega-3-Fettsäuren als auch das Kalium, das in Walnüssen enthalten ist, regulieren nachweislich die Stresshormone Cortisol und Adrenalin. Ihr Magnesium lässt angespannte Muskeln weich werden und wieder entspannen. Zusätzlich regt der Verzehr der Walnuss die Bildung von Melatonin an, was für einen tiefen und ruhigen Schlaf sorgt.Der Verzehr von etwa 50 Gramm Walnüssen am Tag, deckt den täglichen Bedarf eines Menschen an essentiellen Fettsäuren ab.

Aus der Küche sind Walnüsse überhaupt nicht mehr wegzudenken. Wir benutzen sie für Kuchen, Torten, Desserts und Salate. Aber nicht nur die reifen Nüsse sind gefragt. Das Holz der Echten Walnuss ist ein begehrtes Edelholz, aus den getrockneten Blätter des Baums lässt sich ein Tee aufgiessen der Schweissbildung mindert und Hauterkrankungen mildert und aus den Jungfrüchten kann man leckere Liköre (z.B. «Nocino») brennen.

[sigalrm]

Nuts by Pascal Volk

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Nut by Pascal Volk Via Flickr: Making of Nuts - the main character

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Walnuss / Walnut (2/2) by Pascal Volk

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Walnuss / Walnut (1/2) by Pascal Volk

[lapatisserieblog]

Engadiner Nusstorte - Walnüsse in Karamell... einfach perfekt

Die letzte Woche in der #Schweiz hat mich auch die Idee für diese herrliche Engadiner #Nusstorte gebracht! #backen #essen #foodie

Walnüsse passen einfach perfekt zum Herbst. Gerade jetzt, wenn es immer kühler draußen und immer früher dunkel wird. Zu diesem Anlass und neben der Tatsache, dass ich letzte Woche in der Schweiz war, gibt es diese Woche ein Rezept mit feinen Walnüssen und aromatischen Karamell. Es dreht sich alles um die Engadiner Nusstorte, die zudem in der Schweiz eine Spezialität ist und an allen Ecken…

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