El camino hacia el “lugar de confianza”. Después de dos meses de distanciamiento social, hemos tenido mucho tiempo para analizar la industria del turismo sobre todo desde el área gastronómica. Revisando los informes de noticias, hablando con colegas y asistiendo a foros por las diferentes plataformas sobre el estado de la industria, hemos tenido la oportunidad de trabajar en la elaboración de una vista panorámica de la crisis. El confinamiento y la ausencia de criterios unificados para la reapertura son un pronóstico terrible, pues la realidad se planta sobre el cierre de emprendimientos, deudas crecientes y una capacidad disminuida que podría afectar a más del 70% de los restaurantes del país. Realizando una cuantificación de daños, no se cuenta aun con la cuantía de afectación en las pequeñas empresas asociadas a la restauración, un sector que emplea miles de trabajadores. Una pregunta que gravita en el ambiente es ¿cuántos de ellos, trabajadores, se enfrentan a la pérdida permanente de empleo? En este momento es absolutamente necesario tener los números claros, para tener una estimación de la ayuda financiera, a los cuales debe ascender este empréstito para el sector, ya que para mirar a profundidad los estragos específicos de la crisis, se debe contar con datos duros que permitan iniciar el rescate de una industria vital para la economía del país.. #andes #saborytradicion #bculinary #nuevassoluciones #social_gastronomy (en Mérida, Venezuela) https://www.instagram.com/p/CAcxvqUhfXz/?igshid=1uxohuuxxbcm3
