Toz veya granül yapıdaki gıdalarda en önemli teknolojik problem topaklaşma veya kekleşmedir. Bu gıdalar, fazla rutubette nemlenip birbirine yapışarak akma, çözünme ve dökülme gibi özelliklerini yitirirler. Bu amaçla magnezyum silikat, magnezyum karbonat, kalsiyum silikat ve kalsiyum stearat gibi topaklanmayı önleyiciler kullanılır. Kalsiyum stearat gibi yağlardan elde edilen yağ asitlerinin tuzları ise sarımsak ve soğan tozlarında, kurutulmuş sebze gibi gıdalarda topaklanmayı önlemek için kullanılabilir. Rendelenmiş veya dilimlenmiş peynirlerin birbirine yapışmasını önlemek için ise mikrokristalize selüloz kullanılabilmektedir. #WorldHalalUnion #DünyaHelalBirliği #Helal#Halal #Hallal #حلالا #Belgelendirme #Certification#Bescheinigen #شهادة #certificación #certificazione #Smiic #Standard #Metrology #Sertifika #Certificate #KatkıMaddesi #FoodAdditives