#blanc-manger

[kawaii-foodie]

koron.n

[kjh-417]

gouter aujourd’hui.   今日のおやつ。 　 　 マシュマロバターケーキ 　 ソイラテ・ブラマンジェ 　 　 今日はsocca + cafe さんで ニットキャップを編む会。 　 極寒の台所で 朝から作っていたせいか、 　 途中冷えて 腰とおなかが いたたっ！となったものの、 　 Kさんの あったかドリンクで復活！ 　 みなさん それぞれのペースで 着々と完成に向かっていて、 　 次に編みたいものの希望も 出てきたり。 　 よかったよかった。

[kjh-417]

gouter aujourd’hui. 　 今日のおやつ。 　 　 ソイラテブラマンジェ バナナとくるみを乗せて 　 　 アルモンデだけど、 それなり、でしょう？（笑

[vegehana-food]

✿ ブラン・マンジェ | Blanc-manger ・ブランマンジェ（blanc manger）はフランス語で「白い食べ物」を意味するデザート菓子で、「ブラマンジェ」とも呼びます。ブランマンジェの発祥は諸説ありますが、有力なのは中東で作られていたアーモンドと砂糖の料理が、7～8世紀頃ヨーロッパに伝わってきたという説です。当時はデザートとしてだけでなく、鶏のブイヨンなどを加え料理として提供されていましたが、19世紀頃には、すっかりデザート菓子として定着しました。 ・伝統的なレシピでは、ブランマンジェはアーモンドから抽出した「アーモンドミルク」を使って作ります。現在は沸騰させた牛乳と砂糖に砕いたアーモンドを入れて香りを移し、濾したものに生クリーム、ゼラチンを加えて冷やし固めるのが一般的な作り方です。なお、凝固剤にゼラチンを使わず、コーンスターチを使ったイギリス式といわれる作り方もあります。 ・パンナコッタとの違い。パンナコッタ（Panna cotta）はイタリア語で「生クリームを煮詰めたもの」という意味を持つデザート菓子で、熱した生クリーム、牛乳、砂糖などをゼラチンで固めて作ります。作り方、見た目共にブランマンジェと良く似ていますが、大きな違いとしては、「アーモンドの香りをつけるかどうか」だといえるでしょう。