#carnedesol

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CARNE DE SOL COM MACAXEIRA

INGREDIENTES

600g de contrafilé ou maminha em tiras

1 dente de alho amassado

2 colheres (chá) de sal

3 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas fatiadas

1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)

1kg de mandioca descascada e cozida em pedaços

Óleo para fritar

Modo de preparo

Corte a carne em cubos e deixe de molho em água por quatro horas, trocando a água a cada uma hora.

Escorra e em uma tigela, tempere a carne com o alho e o sal.

Coloque no óleo morno deixando fritar até ficar dourada.

Quando estiver dourada retire e reserve

Frite a cebola na mesma panela até dourar. Adicione o shoyu e cozinhe por 3 minutos ou até reduzir um pouco. Desligue e despeje sobre a carne para servir.

Em outra panela, frite a mandioca em óleo quente até dourar. Retire, escorra sobre papel-toalha e sirva acompanhando a carne.

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Aquele banquete Nordestino, só eu que gosto de Jerimum com Carne de Sol?🤩🏜️ . . . . . : . . . #jerimum #carnedesol #jerimumcomcarnedesol #comidanordestina #receitanordestina #comidadosertão #eceitasfaceis #receitas #dicas #cangaço #rotadocangaço (em Campina Grande) https://www.instagram.com/p/CpL9MnetnBS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Mugunzá com Carne de Sol (ou Charque)

Serve: quatro pessoas Tempo de preparo: cerca de quatro horas Dificuldade: baixa

INGREDIENTES 400 g de carne de sol ou charque 2 xícaras (chá) de mugunzá (canjica de milho amarelo) 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola pequena ralada 2 folhas de louro Pimenta-do-reino e sal a gosto

COMO FAZER Coloque a carne de molho e troque a água fria três ou quatro vezes (de meia em meia hora), para dessalgar. Corte a carne em cubinhos. Lave o mugunzá e coloque de molho com água suficiente para cobri-lo. Frite a carne na manteiga, acrescente a cebola ralada e a pimenta-do-reino. Junte o mugunzá com a água em que está de molho e as folhas de louro. Deixe em fogo baixo até que a carne e o milho estejam macios. Se necessário, acrescente um pouco de água quente para completar o cozimento. Ajuste o sal e sirva ainda quente.

Source: https://revistagloborural.globo.com/vida-na-fazenda/receitas/noticia/2013/12/receita-de-mugunza-com-carne-de-sol.html

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Macarrão de Comitiva (Macarrão Boiadeiro ou Macarrão Pantaneiro)

Ingredientes – 2 xícaras de chá de carne de sol cortada em pedaços pequenos – 2 dentes de alho picados – 1 colher de sopa de óleo de milho – suco de uma laranja – 1 pacote de espaguete

Preparo – Pique a carne e lave-a em bastante água – Refogue o alho no óleo quente. Junte a carne de sol e frite – Coloque o suco de laranja e quando estiver dourada, acrescente a massa (quebrada em 4 partes). Misture bem – Frite sem deixar queimar, mas deixe bem corado – Coloque água aos poucos, sem mexer muito, até a massa ficar ao dente – Retire do fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos – Você pode servir com cheiro verde picado e para o preparo ficar ainda mais tradicional, pode usar também carne de churraso defumada.

Source: https://marcelokatsuki.blogfolha.uol.com.br/2013/04/04/receita-pantaneira-macarrao-de-comitiva/