Del charqui de los pueblos originarios al laboratorio: la receta que un grupo de platenses convirtió en snack
Investigadores de la Universidad Nacional de La Plata y del CONICET reformularon la receta ancestral del charqui y le sumaron miel. ¿Qué formaron? Una carne deshidratada más blanda, nutritiva y pensada para deportistas.
Researchers from the National University of La Plata and CONICET reformulated the ancestral charqui recipe and added honey to it. What did they create? A softer, more nutritious dehydrated meat designed for athletes.
Investigadores de la Universidad Nacional de La Plata y del CONICET reformularon la receta ancestral del charqui y le sumaron miel. ¿Qué for












