Az iskolai szünetekben mégtöbb időt tölthetünk együtt a gyerekekkel, akik a sok játék mellett szívesen sürögnek-forognak a konyhában is. Most a hétéves Olivérrel fogunk sajtos kosárkákat sütni.
Az előkészítés alatt ezúttal is GastroPapi volt a “főkukta”. Egyes mozzanatokat ő mutatott be Olivérnek, aki villámgyorsan elsajátította a különböző “mesterfogásokat”. A közös kreatívkodással eltöltött idő hossza nagymértékben függ a felnőtt motivációs attitüdjétől, a “munka” megszervezésétől, változatossá tételétől is. Ebben a posztban megmutatom (lsd. videó recept), s le is írom, hogy hogyan tudod a gyermek érdeklődését fenntartani.
Amennyiben gyereked figyelmét várhatóan kevesebb ideig fogja a közös tevékenység lekötni, úgy ajánlom, hogy inkább a Kreatív apró kezek a konyhában 2. rész: Sütialap ajándékba recept, videó recept, módszertani segédlettel posztot tanulmányozd át, s kezdjétek a közös sütés-főzés tevékenységeteket azzal a recepttel.
Felelősségteljes hozzáállást igényel ez a felnőttektől, hiszen a konyha veszélyes üzem, de körültekintően előkészített folyamatokkal, teljes odafigyeléssel, figyelemfelkeltéssel, megfelelő instruálással, motiválással, értékeléssel a gyerek több alapképessége is fejlődik egy-egy ilyen tevékenység folyamán. Engedd meg, hogy először az alapképességeket soroljam fel egy rövid, táblázatos formában (A táblázatban foglalt képességek közül többfélét, de elsősorban a kognitív és finommotoros képességeket fejlesztjük, amelyek elengedhetetlenül fontosak a gyermek iskolaérettségének eléréséhez):[table id=21 /]Érdemes tehát rászánni az időt.
Most a hétéves Olivérrel fogunk SAJTOS KOSÁRKÁKAT sütni.
Megoldandó feladat: Egy izgő-mozgó, kreatív gyermek figyelmének minél hoszabb ideig történő lekötése. Reszeltsajtos töltelék elkészítése, majd fagylaltadagolóval történő betöltése az elkőkészített és leveles tésztával kibélelt kosárka sütőformákba. (A sütést felnőtt végzi!)
Elsajátítandó ismeretek:
• Alapanyagok, hozzávalók előkészítése
• Sajtos töltelék összeállítás: Hozzávalók tálba adagolása. Keverés többféle eszközzel és kézzel.
• Tésztalapkorongok kiszúrása, ráhelyezése, majd igazítása a sütőformára. A sajtos massza beletöltése az előkészített tésztakosárkákba. Fagylaltszedő használata.
• A sütő veszélyei.
[amazon_link asins=’B01LZFCNJG,B06WRMXSX6,B019MKNQ3G,B01N04F5B2,B01N8V81HM,B01LVTHJMK,B016C6FX9S,B0031S9A40′ template=’ProductCarousel’ store=’gastro01-21′ marketplace=’DE’ link_id=’f41744d3-60cc-11e7-87d9-717b091c41f6′]
Szülői feladat: A balesetveszélyes munkaterület biztosítása, folyamatos kontrollálása. Az elsajátítandó ismeretek egyes fázisának verbális kommentálása, a gyerek képességeinek megfelelően bemutatása, szemléltetése, magyarázat.
Nevelési feladat: A kézmosás fontossága. Légy türelmes és kitartó. Ne veszítsd el a kedvedet, ha valami nem sikerül.
Eszközök: Keverőtál, keverő eszközök a masszához, mini kosárka sütő formák, tésztaszaggató gyűrűk, fagylaltadagoló kanál.
[table id=25 /]
Tipp: A sajtos kosárkákat ugyanilyen mennyiségű füstölt sajttal is készítheted.
[su_row]
[su_column size=”1/3″] Hozzávalók:
3 cl tej
1 csomag leveles tésztalap
3 cl (1 ek) teljes kiörlésű búzaliszt
1 db tojás
1 tk szódabikarbóna
30 dkg reszelt sajt[/su_column]
[su_column size=”2/3″]
Elkészítés:
Egy nagyméretű keverőtálba öntsd bele a reszelt sajtot, majd szórd rá a lisztet és a szódabikarbónát, végül add hozzá a tojást is.
Óvatsan keverd az egészet össze, majd öntsd hozzá a tejet. Keverd az egészet készre. Megteheted egy kanállal, vagy műanyag keverővel is. nekünk GastroPapi segített be, aki kézzel villámgyorsan és ügyesen állította össze a sajtos masszát. Olivér a keverőtál rögzítésével segített ebben a szakaszban.
Ezután készítsd elő a fém sütőformákat. Olajozd ki. Ezután ügyezen terítsd ki a levelestészta lapot, majd enyhén lisztezd be.
A sütőformáknál kb. 1 cm-re nagyobb átmérőjű eszközzel szaggass tésztakorongokat, majd azokat ügyesen rendezd bele a kiolajazott kosárka sütőformákba úgy, hogy az a kosárka formára belülről rásimuljon.
Ezután az összekevert sajtos tölteléket egy fagylaltadagoló segítségével oszd szét a tésztával előkészített kosárkákba.
A betöltött kosárkákat helyezd egy tepsire. 180 fokra előmelegített sütőben süsd 30 percig, majd hagyd 10 percet hűlni. Ezután a kész sajtos kosárkákat óvatosan szedd ki a fém sütőformákból.
[/su_column]
[/su_row]
Nagyon finom lett. Kellemes időtöltés, jó móka volt közösen a gyermekkel.
Jó étvágyat kívánok!
[amazon_link asins=’B06ZZXTGL7,B06ZZNCWX6,B06ZZF1QHN,B00WTE08LQ,B003HD7YJC,B01M9C82YC’ template=’CopyOf-ProductGrid’ store=’gastro01-21′ marketplace=’DE’ link_id=’bba2c4af-60d0-11e7-b7e5-670a1bdb484f’] Kreatív apró kezek a konyhában 3. rész: SAJTOS KOSÁRKA egy hétéves kiscukrásztól Az iskolai szünetekben mégtöbb időt tölthetünk együtt a gyerekekkel, akik a sok játék mellett szívesen sürögnek-forognak a konyhában is.
