#contramuslosdepollo

[elplacerdelacarne]

Receta del Chef @albertochicote 👨‍🍳 👨‍🍳 Me ha encantado esta espectacular receta, y la quiero compartir con tod@s vosotr@s. ⠀ CONTRAMUSLOS DE POLLO CON AJOS Y PIMIENTOS ASADOS. ⠀ Receta. ⠀ 1- Ponemos un una cazuela baja dos o tres cucharadas de aceite de oliva vienen extra junto con 15-20 dientes de ajo sin pelar, calentamos suavemente y dejamos que se hagan durante unos 5 minutos, los retiramos. ⠀ 2- En ese mismo aceite doramos los contramuslos de pollo ya salpimentados. Dejamos que se doren buen primero por el lado de la piel y después por el otro. ⠀ 3- Cortamos en tiras 3-4 pimientos asados y los añadimos a la cazuela donde está el pollo y dejamos que se hagan durante 5 minutos, añadimos los ajos y mezclamos bien. ⠀ 4- Ponemos ahora medio vaso de vino blanco y dejamos que se reduzca a la mitad, ponemos también el jugo de pimientos asados que tengamos. Tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos. ⠀ Ponemos a punto de sal si hiciese falta y servimos. . . . ¿Quien es Alberto Chicote Del Olmo? Es un chef y presentador de televisión español. En su trayectoria culinaria ha destacado por mezclar la cocina tradicional con otras técnicas, siendo uno de los pioneros de la cocina fusión en la gastronomía española.​​ . . #albertochicote #elplacerdelacarne #contramuslosdepollo #pimientosasados #ajos #aceitedeoliva #chef #recetassaludables https://www.instagram.com/p/CEpBU6UCSE5/?igshid=1q46iiuiw2y6t

[retonutrave]

CONTRAMUSLOS DE POLLO NUTRAVE EN OLLA TAJINE

Ingredientes:

6 contramuslos de pollo Nutrave sin piel

2  calabacines grandes

1 puerro

8 ramas de cilantro

3-4 cucharaditas de ras el hanout

1 lima

Sal al gusto

Para el cous-cous:

1,5 tazas de cous-cous

2 cebollas grandes

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de canela

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de azúcar moreno

1,5 tazas de agua templada

Sal al gusto

Elaboración:

Preparación del pollo: Corta los calabacines con la piel en cuadritos medianos, el puerro en rodajas de unos 4 milímetros de grosor.Aliña  bien los contramuslos con el ras el hanout, echas los calabacines y puerros en la olla tajine, mezclas todo bien para que el aliño se impregne a la preparación. Echa sal a tu gusto.

Corta 3 ramas de cilantro en trocitos pequeños y los dejas al fondo de la olla junto con los calabacines y parte del puerro.Ahora pones los contramuslos ya bien aliñados en la parte superior del la olla tajine, le pones encima parte de los puerros, y el resto de las ramas de cilantro enteras.

Corta la lima en rodajas finas y las pones sobre los contramuslos, corrige la sal, cierra la olla y la pones al horno a 180 grados por 45 minutos. Saca del horno y deja reposar unos 2 o 3 minutos.

Preparación del cous cous: En un bol echas el cous cous y el agua que previamente has calentado, deja que se rehidrate por al menos 20 minutos. Corta la cebolla en rodajas finas, en una olla o sartén pones a calentar el aceite de oliva, una vez caliente vierte las cebollas y las dejas a fuego alto por unos 3 minutos, que cojan bastante calor, luego baja el fuego a mínimo por al menos 20-25 minutos que las cebollas vayan caramelizando (tiempo que vas a estar rehidratando el cous cous). Faltando 5 minutos para que las cebollas estén listas, le agregas la canela, la nuez moscada y el azúcar moreno, y la sal a tu gusto, revuelve con frecuencia, ahora le agregas el cous cous, revuelve bien, deja al fuego otros 2 o 3 minutos y ya estará listo para servir junto al pollo. Todo esto debes prepararlo de manera simultánea para servir todo recién sacado del horno y fogón. Yo serví en una mini ollas tajine que conseguí, pero puedes servir en cualquier plato, el que estimes combine bien con esta maravilla de plato!!

Receta de Maria Teresa Alemán