Ho chiesto all’oracolo del grado Babo quando posso iniziare la vendemmia. Più certi di lui non ce n’è. Lo vedete questo termometro? Va lasciato sprofondare nel mosto. Più va giù, meno il vino sarà zuccherino. E viceversa. Uh se mi sentissero gli enologi parlare così!! Senza tutti quei paroloni tipo “mostimetro”, “rifrattometro”, “gleucometro”. Anche Babo si rivolterebbe nella tomba! Se venisse qui gli offrirei un bel bicchiere e poi lo voglio vedere parlare così alto... Morale, io la vendemmia la inizio domani. Alla faccia dei tecnicismi. Per me quello che conta è l’amore per il rosso. Ps Si ringrazia @pit.aimasso per l’annata come sempre molto promettente. ... I asked the oracle of the Babo degree when I can start the harvest. There is none more certain than him. Do you see this thermometer? It has to be left to sink into the must. The lower it goes, the less sugary the wine will be. And viceversa. Uh if the winemakers heard me talking like that !! Without all those big words like "mostimeter", "refractometer", "gleucometer". Babo would also turn in the grave! But if he came here I would offer him a nice glass and then I want to see him talk so hard... Moral, I start the harvest tomorrow. In the face of technicalities. For me what matters is the love for red. Ps Thanks to @pit.aimasso for a very promising year as always. #fratelliaimasso . . . #langhe #langhewine #wineproducer #enolovers #ig_langhe #italianwinery #dianodalba #instawine #igerspiemonte #langheexperience #winery #wineyard #harvest2021 #grapeharvest #grapeharvesting #vendemmia2021 #vendemmia #vinorosso #vinorosso🍷 #invinoveritas🍷 #lapanchinadeldolcetto #grape (at Diano d'Alba) https://www.instagram.com/p/CTxH9mEqjuX/?igshid=NGJjMDIxMWI=
