Erdnussflips oder kurz Flips, in manchen Regionen auch Würmer, Würmchen oder Locken bezeichnet, sind ein Maissnack mit Erdnussgeschmack. Zur Herstellung von Flips wird Maismehl in einem Extruder unter starken Druck gesetzt wird, bis es heiß wird und sich verdichtet. Beim Auslassen durch eine kleine Öffnung, dehnt sich die Masse schlagartig aus und wird von einem rotierendes Messer abgeschnitten, wodurch die Wurmform entsteht.
Durch die Ausdehnung entsteht das luftige, knusprige Extrudat. Die rohen Fips sind noch hell und haben keinen Geschmack. Diese recht faden, blassen Maissnacks werden in manchen Ländern bereits verkauft und vor allem an Kleinkinder verfüttert.
Erdnussflips gibt es in Deutschland und Israel, Amis bevorzugen Käsegeschmack
In Deutschland, wo die Flips Anfang der 1960er Jahre von Bahlsen eingeführt wurden, werden die rohen Flips meistens mit einer Mischung Öl, Gewürzen und Erdnussbutter aromatisiert und dadurch zu Erdnussflips. Obwohl das Maisextrudat selbst wenig Kalorien hat, wird der Erdnussflip durch das Seasoning so gehaltvoll wie Schokolade.
In Amerika dagegen ist das eher unbekannt. Hier werden die Maiswürmer mit Käsegeschmack versehen. Das ist auch deshalb bemerkenswert, da sowohl die Extrudertechnologie dort entwickelt wurde, als auch ein Großteil der Erdnussernte aus den USA stammt. In Polen findet man auch viele bunte und gesüßte Maiswürmer, -stange und -kugeln.
In Israel wurde ebenfalls Anfang der 1960er Jahre von der Firme Osem ein Maissnack mit Erdnussgeschmack unter dem Namen “Bamba” eingeführt, der bis heute sehr populär ist.
Die ersten süßen Maisextrudate in Deutschland habe ich vom Hersteller Maiswurm erblickt, der Bio-Würmer herstellt und eine Variante mit Zimt-Geschmack auf den Markt gebracht hat.
Prinzipiell kann man viele Ausgangsstoffe im Extruder zu Flips formen. Inzwischen gibt es auch Flips aus Quinoa, Hirse, Süßkartoffel und Kokos.
Neben Extrudaten gibt es auch Expandate, also Chips, die aus Pellets gewonnen werden wie Pommbär und Co. Darum kümmere ich mich in aller nächster Zeit und verlinke es hier…
Beispiele für Flips aus Maismehl mit verschiedenen Geschmäckern
Aldi Feurich XXL Erdnuss Flips 450 Gramm, hergestellt von XOX Gebäck GmbH, Deutschland.
Lidl Super Size Erdnuss Flips 450 Gramm
Penny Erdnussflips von XOX: Mr Flips, das Eichhörnchen als schickes Schwarz-Weiß-Strichzeichnung.
Flips mit Minions-Motiv der österreichischen Chipsfirma “Kellys”.
Schorris kukuruz biomaissnack Paprika-Gartenkräuter
Schorris kukuruz biomaissnack Österreich
Bio-Maiswurm Zimt Maiswürmchen Mais-Snack 90 Gramm
Das sind Extruder-Chips in Dinosaurier-Form mit Jurassic Park-Lizenz mit der Geschmacksrichtung “Salted Caramel” – schon eine spezielle Kombination.
XOX Benjamin Blümchen Vanille-Mais-Kugeln
Flips mit Schokogeschmack und DDR-Figuren darauf – mutig, aber auf jeden Fall zu teuer mit fast 2 Euro pro Tüte.
Es geht noch süßer bei XOX: Erdnuss, Karamell und Schokolade sind in diesen Flips. Eigentlich mag ich Experimente und auch die süß-salzig-Kombi, aber die Produkte von XOX sprechen mich persönlich leider insgesamt nicht an.
Mitbringsel der israelischen Freunde: Extrem harte, sprich knusprige Spiralen mit viel Würze. Man kann eigentlich auch gleich ungekochte Spiralnudeln zerkauen, die dürften ähnlich hart sein.
Ein echter Klassiker im Nahen Osten: Bamba von Osem! Ganz dicke Erdnusschips, die einem wirklich den gesamten Mund austrocknen. Geil!
Die sind ganz witzig, habe ich so ähnlich schon in Polen gesehen: Maismehlkugeln mit süß-saurer Panade anstelle der üblichen Erdnusswürmchen. Schmecken okay, aber für mich nicht der Burner.
Flips: Polnische Flips mit Obstgeschmack.
KCA CrikCrok: Kugelrunde Maispuffs mit vier dem Geschmack von vier verschiedenen Käsesorten.
Beispiele für Flips aus anderem Getreide (kein Mais)
Alnatura Hirsebällchen mit Erdnuss – Glutenfrei
Heimatgut Erdnuss Quinoa Flips
Das ist mal ein origineller Snack: Ein Erbsen-Extrudat von Valledoro namens “Risibisi”. DAs Ergebnis ist sogar grün, aber erwartungsgemäß fad – richtig sich wohl auch eher an “gesundheitsbewusste” Verbraucher, die sich bei zu viel Geschmack erschrecken…
Flips aus Kichererbsen: organic chickpea puffs HIPPEAS sweet+smok’in.
Ape Coconut Puffs, leicht gesalzen, 25 Gramm.
Mitbringsel der israelischen Freunde: Extrem harte, sprich knusprige Spiralen mit viel Würze. Man kann eigentlich auch gleich ungekochte Spiralnudeln zerkauen, die dürften ähnlich hart sein.
Übrigens: Über originelle Kartoffelchips habe ich hier geschrieben und meine Pringles-Sammlung examiniere ich an dieser Stelle. Auch Brotchips habe ich schon betrachtet und Gemüsechips aus Pastinake, Süßkartoffel und Co.
Erdnussflips: Ein typisch deutscher Snack aus dem Extruder Erdnussflips oder kurz Flips, in manchen Regionen auch Würmer, Würmchen oder Locken bezeichnet, sind ein…
