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Ervilha é bom mesmo.😋

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Arroz com Ervilha e Abóbora

Para essa receita não é preciso se preocupar com a quantidade exata de ingredientes, pois não há como errar na proporção; é uma questão de gosto. Para quem nunca cozinhou hortaliça com arroz, as receitas trazem as quantidades em medidas bem simples como sugestão. Uma medida pode corresponder a uma ou três xícaras de chá, dependendo da quantidade que se queira preparar. Mantenha a proporção descrita na receita ou use uma quantidade maior ou menor de cada hortaliça em função do gosto e da disponibilidade de cada ingrediente.

Ingredientes

1 medida de arroz

1 medida de abóbora madura (japonesa ou abóbora comum) descascada e picada em pedaços pequenos

1 medida de ervilha fresca

Alho, sal e cebola a gosto

Cheiro-verde a gosto

Modo de fazer

Para preparar a ervilha, corte as pontas e puxe os fios do lado com a ajuda de uma faca. Em seguida, corte a ervilha em dois ou três pedaços.

Refogue a cebola e o alho. Após refogar o arroz, acrescente a água e os pedaços de abóbora e ervilha. Deixe cozinhar normalmente.

Quando usar arroz de cozimento rápido, acrescente a abóbora e a ervilha juntamente com o arroz e a água. Quando usar arroz integral, de cozimento mais lento, acrescente as hortaliças na metade do tempo de cozimento. Ao final do cozimento, acrescente o cheiro-verde.

Sugestão:

Você pode substituir a ervilha por feijão-vagem, e a abóbora por cenoura.

Se você gosta de arroz preto, experimente prepará-lo com pedaços de beterraba cortados em cubos grandes.

Fonte: https://www.embrapa.br/en/hortalica-nao-e-so-salada/receitas/arroz-com-ervilha-e-abobora

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Risoto de Ervilha

Ingredientes

250 g de ervilha-torta

1 xícara (chá) de arroz

150 g de presunto cozido cortado em tiras

3 ½ xícaras (chá) de caldo de galinha ou de legumes

⅓ xícara (chá) de vinho branco seco

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

Sal e pimenta-do-reino preta a gosto

6 ramos de tomilho fresco picado (opcional)

Modo de fazer

Lave as ervilhas, retire os fios das extremidades de cada uma, corte-as em três partes e reserve-as.

Em uma panela média, coloque o óleo e doure a cebola.

Junte o arroz, refogue por um minuto, adicione o vinho e deixe evaporar. Acrescente aos poucos o caldo e após 15 minutos de cozimento incorpore delicadamente a ervilha.

Após o arroz ficar macio, acrescente o presunto e o tomilho.

Acerte o sal e a pimenta, misture bem.

Sirva imediatamente.

Tempo de preparo e cozimento: 40 minutos

Rendimento: 6 porções

Sugestão:

Pode-se acrescentar frango e usar o caldo de galinha em vez do caldo de legumes.

Fonte: https://www.embrapa.br/en/hortalica-nao-e-so-salada/receitas/risoto-de-ervilha

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Macarrão Integral com Atum e Ervilha, acompanhado de Ovos Mexidos por João Otavio Dobre Ferreira

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Os benefícios da Ervilha

Os benefícios da Ervilha

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