Mini citrouilles farcies au fromage de chèvre frais, amandes et ail rôti
Les Poupounes étaient en vadrouille et viennent juste de revenir dans leur terrier ! L’automne est là et ça se voit dans les étales, courges à foison, fruits secs et choux sont arrivés...
Mo découvre de toutes petites courges nommées “jack be little”, et séduit par son petit format, décide de les cuisiner farcies !
Ces petits cucurbitacés s’appellent aussi Pomarines et ont une chair plutôt tendre et sucrée... miam ! En plus tu peux les conserver des mois entiers avant de les préparer !
Voilà une recette qui réchauffe le coeur et ravit les papilles, en qui en plus, n’a rien de compliqué !
il te faut pour deux personnes:
-deux pomarines
-un fromage de chèvre frais
-une poignée de raisins secs
-une branche de romarin
-une cuillère à soupe de miel
-6-7 amandes
-4-5 gousses d’ail
-de l’huile d’olive, de tournesol ou de sésame
-du sel, du poivre et un peu de piment
Tu dois commencer par couper et évider les petites citrouilles:
>Prend un couteau aiguisé et viens couper transversalement la courge, en faisant attention à ce que la partie du bas soit plus grosse car c’est celle qu’on va farcir. Garde juste de beaux petits chapeaux.
>Tu vas découvrir que l’intérieur de la pomarine est occupé par ses pépins, ou graines. Enlève-les en incisant autour avec ton couteau. Si c’est un peu difficile car la chair est dure, essaye d’évider avec une petite cuillère, ça marche bien.
>Fais pareil sur les chapeaux.
>Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, dispose les petites courges et leurs chapeaux vers le haut.
Elles vont aller au four 45 minutes à 190°C, tu vas en profiter pour faire rôtir tes petites gousses d’ail en même temps. Place-les donc sur la plaque, avec leur peau.
>Badigeonne de l’huile de ton choix et enfourne !
Pendant ce temps on va confectionner la farce:
>Dans un petit bol, place le fromage de chèvre bien frais, les raisins secs, les feuilles de romarin coupées en tout petits morceaux, une bonne pincée de piment de cayenne, du sel, du poivre, un peu d’huile d’olive et termine avec la cuillère à soupe de miel.
>Mélange bien
>Au bout des 45 minutes, récupère tes courges cuites en faisant attention de ne pas te brûler. Récupère aussi les gousses d’ail qui doivent être fondantes maintenant.
>Enlève la peau des gousses d’ail et ajoute-en à ta farce si tu aimes. Garde-en deux pour la présentation !
>Garnis tes courges avec la farce et dispose au dessus plein d’éclats d’amandes.
>Remet au four pour 5 minutes, à 170°C cette fois.
>Une fois que c’est prêt, décore avec une petite gousse d’ail rôtie et bon appétit !
C’est super, tu peux même manger la peau ! La prochaine fois, Mo voudrait farcir avec des noix, n’hésites pas à expérimenter avec les produits que tu aimes !
