#felfújt

[receptekelteve]

Habkönnyű citromos túrófelfújt liszt nélkül: diéta alatt is eheted - Recept | Femina

Habkönnyű citromos túrófelfújt liszt nélkül: diéta alatt is eheted

A citromos túrófelfújt az egyik legfinomabb fogyókúrás édesség, amit akkor is fogyaszthatsz, ha lisztérzékeny vagy.

[tesztkonyha]

Gyümölcsös zabkása felfújt

Hozzávalók 

100 g zabpehely (apró szemű) 

700 ml tej 

60 g cukor 

3 tojás 

1 marék vegyes fagyasztott bogyós gyümölcs

1 csomag vaníliás cukor (10-12 g) 

1 csipet só 

Elkészítés

A zabpelyhet egy lábasba szórjuk, felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot és elkezdjük melegíteni. 

Mikor felforrt és magába szívta a tejet levesszük a tűzről, hagyjuk kicsit kihűlni, majd hozzákeverjük a tojássárgájákat és egy csipet sót. 

A fehérjét habbá verjük, összeforgatjuk a tojásos masszával és beleöntjük egy serpenyőbe és beleszórjuk a gyümölcsöket. 

175 fokos sütőbe rakjuk 35 percre. Mikor megsült, porcukorral megszórva tálaljuk.

[izraelinfo]

Csirkemájas kalácsfelfújt lilahagymalekvárral

Szukkotra hozok egy szuper reggelit, de akár előételként is megállja a helyét az ünnepi asztalon. Szuper felhasználása a maradék ünnepi kalácsnak, ha marad ilyen – ha nem, érdemes erre félretenni egy fél kalácsot.

Én hatalmas májrajongó vagyok, minden formában szeretem, és ez a felfújt az édeskés, fűszeres lilahagymalekvárral egy igazán izgalmas ünnepi étel. Az is jó benne, hogy hidegen és…

View On WordPress

[marthefee-blog]

Forró kalácsfelfújt

A mi környékünkön húsvétra annyira nem szoktak kalácsot sütni. Az igazság, hogy nem is esszük sóssal a kalácsot, édesen, lekvárral, mézzel vagy vajjal esszük. Amíg nem költöztem Szegedre nem is ettem felvágottal, sósan…

Szóval már húsvét előtt felhalmozódott némi mennyiségű kalács otthon, inkább nem részletezem, de így jár az a család, aminek tagjai nem beszélik, hogy ki mit vesz (ugyanis mindenki próbált nagyim kedvében járni, és a 3 család 3 kaláccsal állított be; szegénykém egy hónap alatt nem eszik meg ennyit!). De Mártika élelmes volt és időben szólt anyának, hogy hagyja kiszikkadni, mert tud egy isteni kalácsfelfújtat, amihez úgyis száraz kalács kell. Ezt a receptet a Burdában találtam, leegyszerűsítve így készül.

Hozzávalók:

1 szikkadt kalács (500 grammos)

6 dl tej

4 tojás

10 dkg cukor

½ cs Bourbon vaníliás cukor

50 g vaj

kb. 5 ek lekvár (én sárgabarackot használtam) /az eredeti receptben almapüré van, egyszer próbálkoztam reszelt almával, de túl sok levet eresztett…/

50 g vaj

50 g mandulaforgács

3 ek cukor

1 dl tejszín (ezt el lehet hagyni vagy feleannyi tejjel helyettesíteni)

Elkészítés:

A kalácsot 1-1,5 cm vastagságú szeletekre vágom. Egy magas falú tűzálló edényt (jénai) kivajazok, és egy rétegben az aljára halmozom a kalácsszeletek felét. Fontos, hogy tényleg magas edényt válasszunk, mert én a legelső alkalommal úgy jártam, hogy megjártam, és kifolyt a nagy felfuvalkodásban a felfújt és a sütőt is takaríthattam. Szóval jó magas edény, az fontos! A másik ilyen instrukció, hogy a kalácsokat nyugodtan lehet tépni, hogy illeszkedjenek a formához, lehet gyakorolni a puzzle-t!

Amikor ez megvan akkor a maradék vajjal – és itt kiemelném, hogy TEAVAJJAL – megkenem a kalácsszeleteket. Én apró kockákat vágok a még keményebb vajból.

Erre jön a lekvár, csak úgy lazán ráfolyatva a szeletekre, nem kell precíznek lenni! Ezután a kalács másik felét ráhalmozom, és figyelek arra, hogy legalább 1-1,5 ujjnyival lejjebb végződjenek a szeletek az edény pereméhez képest.

A tojásokat a cukorral és a vaníliával habosra keverem.

Apránként hozzáadom a tejet 

és ezt a masszát öntöm a kalácsra lassan.

Így beteszem a sütőbe (nálam ez éppen langyos szokott lenni, lévén, hogy lelke van a drágámnak, vagyis ez az otthoni, de ugyanaz az alom, akarom mondani gyártási széria) alacsony hőfokon és kb. 25-30 percig sütöm. Az egészet egyébként kb. 50 percig sütöm.

Amíg sül a kalács addig egy kisebb nyeles lábasban felhevítem a másik 50 g vajat és megpirítom benne a mandulát. Amikor már rózsaszínes akkor hozzáadom a 3 ek cukrot, és ha van otthon tejszín, akkor azt is, de ezt ki is lehet hagyni, illetve tejjel helyettesíteni (de fele annyi mennyiséggel) és éppen csak felrottyantom (a lényeg, hogy a cukor olvadjon el). Szirup állagú masszát kapok.

Ezt a kalácsra csorgatom, kanalazom, halmozom attól függően mennyire lett folyékony, mindezt a 30 perces sülés után. Visszateszem a tálat a sütőbe és egy picit feljebb veszem a lángot, hogy a mandula meg is tudjon pirulni és további 15-20 percig sütöm. Ekkor már óvatosabb vagyok, és 15 perc után ránézek, nehogy megégjen.

Miután elzártam a lángot pár percig bent hagyom a sütőben.

Forrón, kis tálkákban tálalom!

[marthefee-blog]

Túrópite

Jöjjön tehát a túrópite!

Böbééknél tanultam ezt a receptet. A gyors elkészítésen kívül nagy előnye, hogy akár teljesen diétássá tehetjük, ha kihagyjuk a lisztet (így is simán megsül, csak laposabb lesz) és cukor helyett mézet vagy édesítőszert használunk. A másik előnye, hogy bátran felezhetőek a mennyiségek, mint például, ahogy én tettem ez alkalommal.

És még valami! Ha tehetjük, használjunk házi túrót! Mérföldkövekkel finomabb!

Hozzávalók:

0,5 kg túró

5 tojás szétválasztva

3 ek liszt (elhagyható)

4 ek cukor (helyettesíthető 4 ek mézzel, vagy ízlés szerint édesítőszerrel)

vaníliás cukor

fél citrom reszelt héja

2 kispohár tejföl

50 g vaj (ezt a végén feldaraboljuk)

ízlés szerint mazsola (én nem szeretem…)

kevés vaj a forma kikenéséhez + zsemlemorzsa

Elkészítés:

A túrót összemorzsolom, töröm. A bolti túró hamar szétesik, és sajnos levet is ereszt, ezért is jobb a házi. Hozzáadom a cukrot/mézet, a vaníliát és ezután a tojás sárgákat. Belereszelem a citromhéjat és beleöntöm a tejfölt, majd a lisztet. Nem tévedés, hogy nincs benne sütőpor, a tojásfehérje fogja megemelni a tésztát.

A tojásfehérjéket pici sóval kemény habbá verem és óvatosan beleforgatom a túrós masszába.

Vajazott, morzsázott tepsibe/tűzálló edénybe teszem, és tetejére vajdarabkákat szórok.

Hideg sütőbe teszem, mint a piskótát (már amennyire hideg, de nem előmelegített).

Kb. 40-50 percig sütjük alacsony lángon, míg aranybarna nem lesz. Az első 20 percben ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert összeesik a felfújtunk. Amikor már késznek ítéljük, hagyjuk egy pár percig a sütőben zárt ajtó mögött miután elzártuk,ugyanis ha hamar kivesszük a hidegebb levegőn összeesik és beráncolódik a sütink.

Baracklekvárral, vaníliasodóval, ízlés szerint öntettel, porcukrozva vagy csak egyszerűen alá natur!

Bon Appétit!

A történethez még hozzátartozik, hogy a fényképezőgépemben az elemek persze lemerültek, úgyhogy a kevésbé jó minőségű képekért bocsi (kénytelen voltam a mobilommal fotózni).