Igen, hűtlen lettem Limarához..
https://maimoni.cafeblog.hu/2020/05/07/hogyan-lesz-a-kifli-formaja-olyan-igazi/
Móni így csinálja (zárójelben a módosításaim)
Bedagasztom a tésztát. A tejet meglangyosítom, feloldom benne a cukrot, és elmorzsolom az élesztőt. Amikor szépen felhabosodott, akkor beleöntöm a robotgép üstjébe, hozzáadom a lisztet, és dagasztani kezdem (tehát a dagasztókart használom). Nagyjából 5 perc dagasztás után beledobálom a puha vajat darabokban(sikerült a puhítás felett felolvasztani..), és megvárom, hogy a tészta felvegye a vajat, és csak ekkor, a legvégén adom hozzá a sót(én ezt közvetlen a vajra dobtam). Még hagyom, hogy menjen a gép 2-3 percig, akkor jó, ha a tészta szépen kitisztítja az üstöt, nincsenek tésztadarabok benne. Ekkor szoktam én a kezembe venni, kézzel gömbölyűre formázni, majd visszatenni a tésztát az üstbe, letakarni, duplájára keleszteni.
Innentől a magam feje után mentem, kettévettem a tésztát, gömbölyítettem, kisodortam kerekre, 4be vágtam, majd azokból csináltam a háromszögeket. Az elsőből a negyedeket félbe (ezek vannak a képen alul, szélesebbek), a másodikból harmadba hajtva (ezek vannak felül, ezek keskenyebbek) formáztam meg a kifliket.
A kész kifliket sütőpapírral borított bagettsütő lapra tettem, majd be az éppen bekapcsolt sütőbe. Amikor a teteje nagyon pirult, akkor egy másik sütőpapírt dobtam a tetejére.