#grünkohlchips

[ernaehrunghandbuch]

Saisonale Food-Trends im Januar: Das Beste aus Wintergemüse

Saisonale Food-Trends im Januar: Das Beste aus Wintergemüse

Entdecke kreative Rezepte mit Wintergemüse wie Grünkohl, Pastinaken & Rotkohl. Nachhaltig, saisonal und lecker – perfekt für einen gesunden Januar!

[gluecksbissen]

Grünkohlchips

Erforsche gerade die weit gestreuten Einsatz-Möglichkeiten von Grünkohlchips.

Die Blätter am Stiel festhalten und das Grün entgegen der Wuchsrichtung abrupfen. Die Blätter dann in kleine Stücke reißen. In einer Schüssel mit Sesamöl und Salz gut vermischen (wobei der Fantasie was das Würzen betrifft wohl keine Grenzen gesetzt sind!). Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 120° 20-30 min knusprig braten. (Junge Blätter eignen sich besser, alte große Blätter werden etwas "fasrig").

Die Chips dann einfach pur vernaschen oder als Suppeneinlage für Kürbis- oder Gemüsesuppen. Ich finde sie schmecken ganz ganz leicht fischig, ich werd sie demnächst als Algenersatz testen, ich hoffe das funktioniert, das wäre eine schöne jod-freie Alternative.

[pflanzenfresserin]

"jetzt dreht sie völlig durch..." #grünkohlchips #govegan🌱 #govegan #vegan #ichessblumen #Pflanzenfresserin #pflanzenfresser #grünkohl #lovegan #lovevegan #Chips https://www.instagram.com/p/CJUKqZwF5I0/?igshid=1w8ekk7542n6c

[cacaolove]

Zur Saison: Grünkohl Chips im Airfryer zubereitet, nach Geschmack gewürzt. | | #grünkohl #kale #kalechips #season #grünkohlchips #vegan #couvegalega #couve #plantpower #weekend #crunchy https://www.instagram.com/p/B4HaUn4Cpuc/?igshid=1wqzhqoxp65kt

[swidero]

leckeren art of raw Kale Chips auf einem buntem Salat Anviol.de #aux #auxpic #münchen #raw #euro2016 #fitness #model #fitnesslifestyle #grünkohlchips

[killerkraut]

Grünkohl! Und alle so:  bäh.. echt jetzt??

Ja, echt jetzt. Grünkohl hat gerade Saison und es gibt spannendere und schmackhaftere Möglichkeiten, als dieses tolle Wintergemüse zu Matsch zu verkochen. Zum Beispiel: Grünkohl-Chips

Ich war gerade einkaufen und da hat es mich fast aus den Schuhen gehauen. 3,29€ für 100g hippe Bio-Grünkohlchips. Ich glaub es hakt. Das dauert in der heimischen Küche keine 30 Minuten, ihr wisst was wirklich alles drin ist und spart euch die Plastikverpackung um die Chips. Spitzending. Deshalb zeig ich euch jetzt wie das geht. Ihr werdet nie wieder andere Chips haben wollen, glaubt mir.

Was ihr braucht:

Grünkohl

Klassisch Erdnussbutter oder abgewandelt Tahina (Sesammus). Ob das jetzt crunchy, süß, salzig, oder Natur ist, ist Geschmacksache. Ich bevorzuge Tahina pur gegenüber Erdnussbutter 

Olivenöl

Salz

Chiliflocken 

Grünkohl putzen, in Stücke schneiden und gut waschen. Abtropfen lassen.

Die restlichen Zutaten in einer großen Schüssel zusammenrühren. Leicht dickflüssig und klebrig ist dabei das Ziel.

Grünkohl in die Schüssel und die Marinade ordentlich einmassieren. Mit den Händen und mit vollem Einsatz.

Ofen auf 130°, Backblech mit Backpapier auslegen, marinierte Blätter draufpacken. Bitte gut verteilen, macht im Zweifelsfall zwei Bleche hintereinander wenn es nicht auf ein Blech passt.

Rein in den Ofen. Nach ca. 20 Minuten sind die Grünkohlblätter wie Pergament, dann sind die Chips gut. Zwischendurch den Ofen immer mal wieder kurz öffnen um den Wasserdampf rauszulassen. Dabei am besten auch gleich die Konsistenz der Chips testen. Bitte wirklich nur 130°, die sollen nicht braten, sondern trocknen.

Fertig! Der Fernsehabend kann kommen.

Wenn es zu scharf geraten sein sollte: Milchkefir oder Joghurt als Dip und der Lack ist geritzt. Frohes auf die Couch krümeln gewünscht.

Und ey, pssst: man kann aus fast jedem Gemüse selber Chips machen.