#beilage

[selbstgemacht-derfoodblog]

Brot #115 - Naan Brot mit Joghurt Dip

Das indische Fladenbrot wird traditionell in der Pfanne ausgebacken und als Beilage zu köstlichen Curry-Rezepten gereicht. Mit unseren einfachen und schnellen Rezept gelingt der indische Klassiker problemlos auch zuhause.

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[saisonalchoche]

Rezept #86: Blankas Blumenkohl-Salat

Blumenkohl zuzubereiten ist nicht immer ganz einfach, vor allem so, dass er so richtig knackig und frisch schmeckt. Das Gemüse sollte nicht zu fest gekocht werden, am besten nur blanchieren und kurz anbraten, wie in folgendem Rezept. Diesen Salat kann man als Beilage servieren, welche die nächsten Gäste wohl noch nie aufgetischt gekriegt haben. Zutaten für 2-3 Personen: 1 Blumenkohl Kresse 1 Frühlingszwiebel Ingwer 1 Peperoncino Dijonsenf Weissweinessig

Den Blumenkohl in mittelgrosse Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser für 4-5 Minuten blanchieren und schliesslich kalt abschrecken. Danach in einer Bratpfanne mit etwas Olivenöl und dem gehackten Peperoncino, der gehackten Frühlingszwiebel (nur weissen Teile) anbraten bis er braun ist. Die Vignairette zubereiten und darauf über den Blumenkohl giessen und gut einziehen lassen: Ca 1/2 dl Weissweinessig, 1 TL Dijonsenf, geraffelter Ingwer, Olivenöl und Salz. Zum Schluss den Salat mit Kresse und den grünen Teilen der Frühlingszwiebel auflockern.

[saisonalchoche]

Rezept #35: Kohlrabi-Ruccola-Salat

Es jedes Mal wieder brutal überraschend wie knackig frisch Kohlrabi schmecken. Diese fruchtige Frische bringt im Winter die nötige Abwechslung zu all den Bitterstoffen. Hier fürs erste in Sachen Kohlrabi ein relativ einfach zuzubereitenden Salat, der aber als Beilage eine kleine Offenbarung ist. Zutaten für 2 Personen: 1 Kohlrabi (ca. 200g) Ruccola 1 Hand voll Walnüsse Walnussöl Senf Sherryessig Knoblizehe Den Kohlrabi in Streicholz-dünne Streifen (Julienne) schneiden. Die Walnüsse grob zermörsern und in einer ofenfesten Form im Backofen leicht anrösten.

Für die Sauce 4 EL Walnussöl, 2 EL Sherryessig, 1 TL Senf, 1 Knoblizehe (zerdrückt) und eine Prise Salz in einem Behälter gut umrühren. Die Kohlrabi-Streifen dazugeben und kräftig durchmischen. Nun mindestens 15 Minuten lang einwirken lassen. Danach mit dem Ruccola und den Walnüssen vermengen.

[ernaehrunghandbuch]

Perfekte Bratkartoffeln: 10 Tricks, die wirklich funktionieren

Perfekte Bratkartoffeln: 10 Tricks, die wirklich funktionieren

Perfekte Bratkartoffeln: 10 praktische Tricks für knusprige, saftige Kartoffeln – von der richtigen Sorte bis zur idealen Pfanne.

[selbstgemacht-derfoodblog]

Rosenkohl aus dem Ofen: einfach und lecker

Das beste Rezept für knusprigen Rosenkohl aus dem Ofen: Schnell und einfach zubereitet, perfekt als Beilage oder schnelles Abendessen.

Knuspriger Rosenkohl aus dem Ofen ist das perfekte Rezept für alle, die bei dem Wintergemüse bisher eher skeptisch waren. Mit Röstaroma, Gewürzen und Parmesan wird der Mini Kohl besonders lecker. Und das beste: der geröstete Rosenkohl aus dem Backofen steht in gerade mal 25 Minuten auf dem Tisch.

[zweigabeln]

Cremiger Kartoffelauflauf mit Käsekruste – Ein Lieblingsrezept

Lust auf ein wärmendes Ofengericht? Unser cremiger Kartoffelauflauf mit Käsekruste 🧀🥔 ist perfekt für jede Jahreszeit. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker! #Kartoffelauflauf #ComfortFood #FoodInspiration

Dieser cremige Kartoffelauflauf mit goldbrauner Käsekruste ist das perfekte Wohlfühlgericht, das zu jeder Jahreszeit schmeckt. Durch die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben, Sahne und würzigem Käse entsteht ein herzhaftes Gericht, das du mit wenigen Zutaten schnell zubereiten kannst. Ob als Hauptmahlzeit oder als Beilage – dieser Auflauf sorgt immer für einen vollen Genussmoment und lässt…

Cremiger Kartoffelauflauf mit Käsekruste – Ein Lieblingsrezept

[gluecksbissen]

Mais-Auflauf oder Sweet Corn Casserole

Den einen oder anderen kulinarischen Input hab ich mir von der USA Reise ja doch mitgenommen!

So ein Maisbrot-artiger Kuchen/Auflauf Mix mit Mais passt wirklich großartigem zu Gegrilltem bzw. BBQ. Die meisten Rezepte basieren allerdings entweder auf Produkten die es bei uns nicht gibt oder Fertigmischungen - darum hier mein eigenes Rezept dazu:

Backofen auf 175° Ober- Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform gut ausbuttern.

90g Polenta, 30g Universal-Mehl, 1 TL Backpulver und 1/2 TL Salz in einer Schüssel vermengen.

In einem Topf 120g Butter erwärmen und langsam schmelzen. Einen Zweig Rosmarin und 2-3 in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebel zugeben und ein paar Minuten ziehen lassen. Danach den Rosmarin wieder entfernen.

Für "Creamed Corn" 200g Mais mit 120ml Schlagsahne, Salz und Pfeffer und 1 EL der aromatisieren Butter grob pürieren (kann und soll etwas stückig bleiben!)

In einer zweiten Schüssel 300g Mais, 120g Sauer Rahm, 2 Eier, die geschmolzene Butter und das Creamed Corn gut verrühren. Danach die trockenen Zutaten gut untermischen. In die Auflaufform geben und mit einer Hand voll geriebenen Käse zum Überbacken bestreuen. Ca. 45 Minuten backen bis eine schöne goldene Kruste entsteht und auf einem Zahnstocher nichts mehr kleben bleibt.

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Leckeres Rezept: Gebackener Butternut-Kürbis mit Ahornsirup

🎃🍁 Gebackener Butternut-Kürbis mit Ahornsirup und Thymian – perfekt für den Herbst! Süß, nussig und einfach unwiderstehlich. #ButternutKürbis #Herbstessen #Lecker #Vegetarisch #Komfortessen #Herbstgenuss

Geschichte und Herkunft des Rezepts Butternut-Kürbis ist ein klassisches Herbstgemüse, das durch seinen süßen, nussigen Geschmack und seine vielseitige Verwendung geschätzt wird. Gebacken mit Ahornsirup und frischem Thymian, wird der Kürbis außen leicht karamellisiert und innen zart und weich. Dieses Gericht ist eine einfache, aber köstliche Beilage oder kann als leichtes Hauptgericht serviert…

Leckeres Rezept: Gebackener Butternut-Kürbis mit Ahornsirup