Sałata z ziołowo-czosnkową burratą, zielonym groszkiem, pomidorkami i borówkami
Odpoczynek po ciężkiej pracy, to rzecz święta!
I wcale nie nadużywam tu wielkich słów, bo wytchnienie jest nie tylko pożądane, ale nieodzowne, konieczne.
Aby ukończyć maraton i dotrzeć do mety (czasem na czele drużyny, a innym razem na szarym końcu), trzeba mądrze rozkładać siły. W przeciwnym razie grozi nam wypalenie, załamanie, albo - co gorsza - całkowity wstręt do biegania. Nawet, jeśli kołcz stoi z batem nad głową i straszy usunięciem z superligi, należy zwolnić. A jeśli on w konsekwencji zwolni nas, tym lepiej!
Nie odkładajmy regeneracji na później. Nasze projekty, drafty, biznesplany, pięciolatki mogą poczekać. Firmy, którym oddaliśmy całe lata, zdrowie, relacje i radość życia nie rozpadną się bez naszej chwilowej nieobecności, w przeciwieństwie do nas samych.
Niezależnie od budżetu, nawet pozostając w mieście można się skutecznie odbudować. Spotkanie ze znajomymi na przygotowanej samodzielnie kolacji, wyjście do galerii, muzeum, na ciekawy wykład lub koncert, do kina pod chmurką, na basen, czy też długi spacer... Najlepiej bez telefonu!
Jezus też odpoczywał...
Składniki:
hojna garść sałat mieszanych duża garść zielonego groszku w strączkach garść małych pomidorków pół szklanki borówki amerykańskiej 2 burraty
Oliwa ziołowo-czosnkowa gałązka naci pietruszki gałązka bazylii gałązka kopru kilka igieł rozmarynu 1-2 ząbek czosnku łyżka soku z cytryny pół łyżeczki musztardy Dijon łyżeczka miodu pół szklanki oliwy z oliwek e.v. sól i czarny pieprz do smaku
Wykonanie:
Pomyśleć o kimś dobrym i pięknym… Opłukać warzywa i owoce. Z groszku odciąć końcówki. Połowę groszku wyłuskać z łupin, a drugą połowę przekroić wzdłuż strączków (jak na zdjęciu). Pomidorki przekroić na połówki.
Czosnek obrać, zgnieść płaską stroną noża i rozdrobnić maksymalnie. Zioła opłukać, otrzepać i drobniutko posiekać. Do sosjerki wlać sok z cytryny, oliwę, dodać miód, musztardę, wsypać sól, pieprz i wymieszać. Dorzucić zioła i jeszcze raz wymieszać.
Na talerzach rozłożyć sałatę, a na środku każdego burratę (jedna na osobę). Obok rozłożyć groszek w łupinach i bez, rozsypać pomidorki i borówki. Oprószyć solą i pieprzem.
Burratę rozerwać i całość skropić obficie oliwą z ziołami.
Podawać z opieczonym pieczywem.
