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Meri aashiqui ab tum hi ho. You alone are my love.

Tum hi ho

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Aloo Gobi (Alu Gobhi) ist ein leckeres nordindisches / pakistanisches Gericht, was das Herz aller Curryfans unter euch höher schlagen lassen wird. Zubereitet wird es aus frischem Blumenkohl und Kartoffeln und eigenet sich hervorragend für einen vegetarischen Tag. :)

Ich liebe Currys ja in sämtlichen Variationen und Blumenkohl kommt bei mir eigentlich viel zu selten auf den Tisch. Ein Grund mehr also, dieses Gericht doch mal fest in meine Speisepläne zu integrieren. Probiert es unbedingt mal aus.

You need (4 Portionen)

1 mittelgroßer Blumenkohl

3 große Kartoffeln

1 Stück Ingwer (so viel wie ihr mögt, am besten ca. 2 cm)

6-10 Cocktailtomaten

400 ml (fettreduzierte) Kokosnussmilch

250 ml Gemüsebrühe

1-2 Knoblauchzehen

1 Limette

3 TL Kurkuma

1 TL Currypulver

1 TL Garam Masala oder Thai Curry Gewürz (falls ihr das nicht habt, lasst es weg) 

1 TL Kumin

1 TL gemahlener Koriander

1 Hand voll Petersilie (gehackt)

Salz & Pfeffer.

etwas Öl zum Anbraten

optional: Reis (ca. 250g für 4 Personen)

How to

Entfernt zunächst die äußeren Blätter und den Strunk des Blumenkohls und schneidet ihn dann in Röschen. Diese sollten nicht zu klein sein, damit sie später beim Kochen nicht matschig werden. Wascht die Blumenkohlröschen dann unter fließendem kalten Wasser gut ab.

Anschließend schält ihr den Ingwer und die Kartoffeln. Der Ingwer wird in sehr kleine Würfelchen geschnitten, die Kartoffeln eher in etwas gröbere Stücke.

In einer Pfanne erhitzt ihr das Öl und gebt die Gewürze hinzu. Diese röstet ihr circa 1 Minute an, dadurch entfalten sie ihr volles Aroma. Dann fügt ihr den Ingwer und die Kartoffeln hinzu und bratet diese unter regelmäßigen Wenden etwa 3-4 Minuten an. Anschließend kommt der Blumenkohl dazu. Nach etwa 5 Minuten löscht ihr das Ganze mit der Kokosnussmilch und der Gemüsebrühe ab und würzt alles gut mit Salz und Pfeffer. Das Curry muss nun bei geschlossenem Deckel so lange köcheln gelassen werden, bis Kartoffeln & Blumenkohl gar sind.

Kurz bevor ihr das Essen serviert, halbiert ihr die Cocktailtomaten und erhitzt diese noch kurz im Curry.

Nun richtet ihr das Curry in einer Schüssel oder einem flachen Teller an und garniert das ganze mit der frischen Petersilie. Wer mag kann auch etwas Reis dazu servieren.

Ihr seht - Aloo Gobi ist wirklich schnell und einfach zubereitet und bringt die leckeren indischen Gewürze zu euch nach Hause. :)

Solltet ihr dieses Rezept mal nachmachen, sendet mir doch gerne bei Twitter oder Instagram unter dem Hashtag #iherzfood euer Ergebnis! Oder postet mir eurer Bild auf meine Facebook Seite! Ich würde mich riesig freuen <3

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[meavie]

Eating very slow and carefull cause i'm sick all day ...

Mommas food is sooo goood though !