Imala sam jučer telefonsku maratonku s frendicom, nismo se čule čitava dva tjedna. Morale smo si ispričati sve što se u međuvremenu dogodilo, čini mi se da bi netko sa strane da nas sluša mogao napisati od toga roman u nastavcima obima poput Zagorkine Gordane.
U jednom trenutku požalila mi se kako stalno kuha ista jela, već su joj dosadila i zbog toga više uopće nema volje biti za štednjakom. Onda je dramatično uzahnula i zašutjela, kako bi valjda što bolje dočarala svoju bezizlaznu situaciju što se tiče kuhanja.
“Priključi se klubu”, odvratila sam joj.
“Kakvom klubu?”, upitala me.
Pojasnila sam joj da nije jedina koja se tako osjeća. I ja sam u stalnoj potrazi za novim okusima, načinima kuhanja, učenjem novih i usavršavanjem već znanih mi tehnika. A poznam i puno drugih supatnica s istim problemom, koji se pojavljuje, čini se, negdje nakon 40.-te godine života :)
“Znaš, kad sam napravila pašticadu prvi put,bila sam u sedmom nebu. Drugi put kad sam je skuhala bila sam sretna jer mi sve ide od ruke, poznajem cijeli proces, ma ispala je još bolje nego prvi put. Treći i četvrti put kuhanje je bilo zadovoljstvo, kad je radiš peti put već je rutina. Nakon desetoga puta naprosto je dosadno”, opisala sam joj svoje iskustvo kuhanja omiljenih jela.
Uputila sam je na svoj blog. U potrazi za nečim novim, nedavno sam napravila junetinu s brusnicama. Podsjeća me na pašticadu izgledom, pomalo i okusom, a opet je drugačija, bogme i jednostavnija za skuhati.
Frend ju je jednom kušao i izvalio: “To je lijena pašticada!”. Kad sam blenula u njega pojasnio mi je: “Fino kao pašticada, ali po skraćenom receptu za lijene kuharice”. Nasmijao me. Pa ima pravo, ne radi se tri dana, nego 2,5 sata.
Potrebni sastojci
8 odrezaka junećeg buta
2 glavica luka
4 češnje češnjaka
20 gr naribanog đumbira
mljeveni bademi – po želji
1 žličica šafrana
1 žličica korijandera – po želji
1 žličica paprike
lovorov list
85 gr sušenih brusnica
Odresci se kratko poprže na ulju s obje strane i izvade na tanjur. Na tom ulju se izdinstaju sitno narezani luk, češnjak i đumbir, nakon 15 minuta dodaju se šafran, bademi, lovor, paprika i korijander te se sve podlije s vodom. Doda se sol, poslaže meso te se lonac poklopi i ostavi kuhati sat vremena, Nakon toga treba provjeriti ima li dovoljno tekućine u loncu i lijepi li se meso za dno. Ako je potrebno, jelo se podlije te kuha uz povremene provjere još sat i pol vremena. Zadnjih 10 minuta ubace se sušene brusnice.
