#kadhi

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Vegan Punjabi Kadhi (Yogurt Gravy with Fritters)

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Tonight's dinner: Kadhi!

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‪【2324日目②】2019-05‬-29 ‪matangi邸にお邪魔しました！‬ ‪.‬ ‪matangi＠都内某所‬ _______________________________________________________ "North Indian Thali by Matangi" . ※左上から時計回りに #Dal Maharani パンジャーブのクリーミーな豆スープ #Palak Raita ホウレンソウのヨーグルト和え #Kadhi Pakora スナックナッツ入りのヨーグルトスープ？和え？ #Achar スパイスオイル漬け（レモン） #Jeera Rice クミン風味のごはん #Punjabi Egg Curry パンジャーブのゆで卵カリー #Aloo Gobi ジャガイモもカリフラワーの蒸し炒め #Fish Pakora 魚のスナック #Patta Gobo Chana Dal Sabji キャベツとひよこ豆の蒸し炒め . #Fruit Chart 果物のスパイス和え . ノースインディアですが、肉なし！ 北インドのお家に行ったことがないので分かりませんが、これぞ家庭料理のご馳走…の集合体な気がします。こんなにたくさんの種類は食べないでしょうから。 そう思うと、世界でひとつのターリーだなぁと感じ入ります。 . ダルマッカニーは、黒皮の付いたウラドダールだそうです。生だと結構きついウラド臭はまったくなく、ぷっくり膨れて小さな小豆のよう。ほろっと崩れる感じの舌触りも小豆っぽい。バターと生クリーム？のリッチな風味が面白かったです。 . カディパコラは、前にも食べた大好きなやつ。グラタンのようなもったりしたクリームソースが最高です。天ぷらの中身、今回はナッツと野菜？でした。こちらも面白い。フィッシュフライは鰆だったかな。ぷりっとした食感と淡白な風味がグッド。 揚げたてをいただけるのはお家ご飯ならでは。家庭料理を家庭で食べるって、忘れていたけどこういう事なんですね。 . ジーラライスは、クミンが強くなく絶妙な香り。もう、玉子のマサラもおいしいし…全部お代わりをリクエストだ！ あぁ、盛り盛りの夜でした。 . . 🐈ミケ子ちゃんに会えたけど、🐈ラブ様には会えませんでした。また今度ね。 _______________________________________________________ 🇮🇳 #north #india #curry #spice #thali #matangi #インド #カレー #下北沢 #風知空知 #ふくすたぐらむ #フクドローン https://www.instagram.com/p/ByStaO_gijP/?igshid=174b35as8yd58

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‪【2171日目】2018-12-27‬ ‪【2172日目】2018-12-28‬ matangi さんのお料理をテイクアウトで購入♪ . matangi＠職場and自宅 ‪_______________________________________________________‬ ※左から時計回りに #Andhra chicken fry #kadhi #raita (apple and pineapple ) #meen moilee #vegetable biryani #lemon pickle . 2018年、今年出会ったなかでもっとも印象的だった料理人の一人が、matangiのmariさん。いつも食べると目が覚める感覚になります。今日は南インドの各地の料理が大集合♪ . シャクシャクした食感とプリっとした食感が楽しめるアーンドラチキンフライ。スパイスが溶け込んだオイルたっぷりの魅惑の味でした。 先月もいただいたひよこ豆の粉でクリーミーに仕上げたカディは、ボテっとした食感がまた新鮮でこれも絶品です。 . 白く輝くのは、パチャディではなくライタ。フルーティな風味とテンパリングされた香ばしいマスタードシード、ヨーグルトの酸味と甘みが一体になって絶妙なバランス。mariさんのヨーグルト料理はどれも素晴らしい。 . メイン料理は鯛の入ったミーンモイリー。 ココナッツミルクたっぷりのケララ料理です。このスープがたまらなく美味。大盛りにしてくれたので、スープだけゴクゴク飲めてしまいます。 . もう一つのメイン、ベジタブルビリヤニ。サフランの上質な香りが鼻を抜ける特別なビリヤニです。ナッツやドライフルーツも入っていて、いろんな風味を楽しめました。 . 来年も活躍楽しみにしています♪ _______________________________________________________ 🇮🇳 #india #curry #spice #tali #matangi #インド #カレー #カリー #フクドローン https://www.instagram.com/p/Br9UoX6gsfX/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=16fnjrcelbm5

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शेफ रणवीर बराड़ ने मूंग दाल पकोड़ा और पकोड़ा कढ़ी रेसिपी साझा की: नाश्ते को भोजन में बदलना

हर कोई शाम को नाश्ता चाहता है, लेकिन ऐसा नाश्ता तैयार करना जिसे भोजन में भी बदला जा सके, खाना पकाने वाले के लिए वास्तव में मददगार होता है। सेलिब्रिटी शेफ और मास्टरशेफ इंडिया के जज रणवीर बरार ने अपने यूट्यूब चैनल मूंग दाल पकौड़े पर ऐसी ही एक रेसिपी शेयर की है. शेफ रणवीर बरार की मूंग दाल पकौड़ा और पकौड़ा कढ़ी तैयार करने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है। (@रणवीरबरार/यूट्यूब) यह भी पढ़ें | शेफ कुणाल…

शेफ रणवीर बराड़ ने मूंग दाल पकोड़ा और पकोड़ा कढ़ी रेसिपी साझा की: नाश्ते को भोजन में बदलना

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Bathua kadhi with khichdi | My Weekend Kitchen

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Bathua kadhi with khichdi | My Weekend Kitchen

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प्याज और मुली की कढ़ीOnion and radish kadhi#trending #food#cooking#kadi#...