May 1, 2019
『鞘 』 -さや-
さやかさんの作る塩クリームどら焼き。
以前、頂いてからファンになった。
実のところ、生クリームが苦手だ。
油分が多いからか、気持ち悪くなってしまう。
ショートケーキなんか、
今後食べることあるのかなぁくらい苦手だ。
こちらのどら焼きの中にある生クリームは、
量も控えめで甘さも控えめ。
なんの支障もなく安心して、
そして何より美味しく頂ける。
信州産地粉や、こだわり卵、みりん、
品質の良いお塩などを使用しており、
餡子の炊き方も都度変化させているそうだ。
“塩”というだけあって、
頬張れば柔らかな塩味が先に立つ。
噛むほどに後追いの甘みを感じ始める。
お豆の素朴な味も感じられて、
控えめ生クリームのコクの旨味に身をよじる。
メニューには、
東ティモールオーガニックコーヒーや
ホットジンジャー、抹茶ラテなどもある。
胃酸過多に倒れ3ヶ月目なので自制したが、
次はホットジンジャーをいただきたい。
『鞘』 のブースでは、
Kajiyaさんの酵素玄米焼むすびも購入できる。
洋物や油物、甘味の強いもの、酸味や辛味、
ほぼ外食できない胃酸過多には、
助け舟のようなおにぎりのメニュー。
食事に気をつけたい小さな子ども達の
おこびれにも食べ応え抜群で最適だ。
鞘のどら焼きを手土産にしたら、
甘いものがそれほど得意じゃない方も、
ぺろっと頂けるような程よい甘味で
どんな世代にも喜んで頂けるはずだ。
さやかさんのお人柄の現れのようなどら焼き。
とんでもなく寒い中でも笑顔を絶やさず、
真剣な表情で一杯のコーヒーを落とす姿に、
なんだか心が晴れるような爽快さを感じた。
長野で見かけたら是非食していただきたい。
