#keksit

[pillimehukas]

[oonasvegankitchen]

Orange chocolate chip cookies | Appelsiini-suklaahippukeksit

Ingredients:

1,75 dl of brown sugar

1,5 dl of olive oil 

1 dl of fresh orange juice

2 tsp of vanilla sugar

About 3 dl of flour

1 tsp of baking powder

1 tsp of salt 

200g of vegan dark chocolate cut to small pieces

1 dl of crushed hazelnuts

Method: 

Preheat the oven to 175 °C. 

Combine the brown sugar, olive oil and orange juice and mix. 

Mix together the vanilla sugar, flour, baking powder and salt. Pour the dry ingredients in with the liquid and use a wooden spoon to mix. 

Pour in the pieces of chocolate and the crushed nuts on top of the dough and knead them into the dough evenly. 

Make balls from the dough and place them on top of a baking sheet. Flatten the balls so they’re shaped like cookies. 

Bake the cookies at the middle rack of the oven for 8 - 12 minutes depending on how soft or crispy you want your cookies to be. Do remember that even though the cookie is soft when it is in the oven, it will harden when it cools. 

Take the cookies from the oven and set them to the side to cool. 

Ainekset 

1,75 dl fariinisokeria

1,5 dl oliiviöljyä

1 dl tuoretta appelsiinimehua

2 tl vaniljasokeria

Noin 3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

200g vegaanista tummaa suklaata leikattuna palasiksi

1 dl hasselpähkinärouhetta

Valmistus 

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Yhdistä fariinisokeri, oliiviöljy ja appelsiinimehu ja sekoita.

Sekoita yhteen vaniljasokeri, jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita kuivat aineet fariinisokeri-öljy-mehuseokseen puulusikalla. 

Kaada suklaapalat ja pähkinärouhe taikinan päälle ja vaivaa ne käsin taikinan joukkoon tasaisesti. 

Teetaikinasta haluamasi kokoisia palloja ja laita ne leivinpaperille. Litistä palloja hieman, jotta ne muuttuvat keksin muotoisiksi. 

Paista keksejä keskitasolla noin 8 - 12 minuuttia riippuen siitä, kuinka pehmeäksi tai kuivaksi keksit tahdot. Muista, että vaikka keksi olisi pehmeä keskeltä uunissa ollessaan, kovettuu keksi jäähtyessään. 

Ota keksit uunista ja laita ne jäähtymään. 

[hevosmies]

Jumalauta mä sain seksiä

- Kaveri ku annoin sille keksipaketin

[sokerittomat-reseptit]

PÄHKINÄKEKSIT (vhh, sokeriton, gluteeniton, vehnätön, maidoton, munaton, vegaaninen, ei suklaata)

Alkuperäinen resepti täältä (alldayidreamaboutfood.com, luettu 2.9.2017).

Ainekset: 2,7 dl mantelijauhoa 0,4–0,5 dl karppitomusokeria tai muuta makeutusta ¼ tl ruokasoodaa ¼ tl suolaa ¼ tl ksantaania 0,2–0,3 dl soijajogurttia (käytin Alpro-merkkistä) vajaa 0,4 dl kookosöljyä hieman vaniljaa jauheena muutama ripaus inkivääriä (vapaaehtoinen) hieman limenkuorta raastettuna (vapaaehtoinen) 8 tippaa nestemäistä steviaa 0,5 dl pekaanipähkinöitä rouhittuina 0,4 dl hasselpähkinärouhetta Ohje:

1. Ota pelti ja päällystä se leivinpaperilla. Ota myös uuniritilä esille (älä jätä uuniin). Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

2. Leikkaa pekaanipähkinöitä veitsellä pienemmiksi. (Kuvassa on isompi määrä pekaaneja kuin ohjeeseen tarvitaan.)

3. Sekoita kulhossa mantelijauho, karppitomusokeri, ruokasooda, suola, ksantaani, vanilja ja inkivääri. Lisää joukkoon soijajogurtti, kookosöljy, stevia ja raastettua limen kuorta. Sekoita lopuksi joukkoon pähkinät.

4. Pyörittele taikina palloiksi ja asettele leivinpaperin päälle. Liiskaa pallerot kämmenellä.

5. Paista uunin keskitasolla 8–14 minuuttia. Ota keksit uunista, anna jäähtyä ensin noin 5 minuuttia ja siirrä ne sitten uuniritilän päälle (laita leivinpaperi väliin) jäähtymään kunnolla. Loppuhöpinät:

Tässäpä olisi nyt ensimmäinen kysytty vehnätön+maidoton+munaton+suklaaton resepti, samalla siitä tuli sitten vegaaninenkin. :) Kokeilin aluksi tehdä samalla -ton-kombolla kuorrutettuja puolukkamuffineja, mutta lopputulos ei oikein ollut mieleeni.

Tykkään tästä reseptistä erityisesti siksi, että mitään ei tarvitse vatkailla sähkövatkaimella, aineet vain sekoitetaan kulhossa. Valmiit keksit ovat ihanan natusteltavia, eivät kovia. Raastettua limeä lisäsin kokeeksi viimeisiin kekseihin noin puoli teelusikallista, mutta se ei juurikaan maistunut valmiissa kekseissä. Limeä voi siis halutessaan laittaa enemmän.

Ohjeella tulee noin 10 keksiä; halusin kokeilla näitä aluksi pienellä määrällä. Tuplaa siis ainesten määrät, jos haluat enemmän keksejä.

[masokistinenkissanpentu]

Kattokaa ku leivottii suklaakeksei keskel yötä. Ja ne oli tosi hyviä.

[pillimehukas]

[pillimehukas]

[pillimehukas]

Kuva täältä