Brutalno zdrava salata sa istančanim modnim stilom.
Zdrave salate znaju biti dosadne i bez stila. Nutritivno su u apsolutnoj prednosti pred bilo kojim modno osviještenim hamburgerom, ali zato često bez i trunčice stila. I kao moraš biti sretan što jedeš zdravo i ne gunđati.
Hvala bogu da Gospođica Brutalna stvarno prati modu. Zna da se ove zime kombiniraju klice sa žitaricama i da je zelena ultimativni hit na posljednjem Pariškom tjednu tržnica.
Zato je za svoj važan detox trenutak iskombinirala sočnu modnu kombinaciju: rikula, mrkva i kristalka s porilukom dinstanom na maslinovom ulju i bijelom vinu. Asesoar: kruška, peršin, klice zelene leće i češnjaka, prženi lješnjaci, sezam, maslinovo ulje, limun. Ova vitaminsko-proteinska bomba je potpuni haute couture.
Za ovu modnu stilskost treba vam:
9 prstohvata iliti zagrabite rukama klice od češnjaka i zelene leće (ili koje druge mahunarke)
Dok se kristalka i rikula ispiru, izrežite poriluk prodinstajte ga na maslinovom ulju na slaboj vatri. Pred kraj dinstanja zalijte poriluk vinom, pustite da vino malo ispari i maknite s vatre. Prebacite ga u zdjelicu da se ohladi.
S gulilicom naribajte mrkvu na tanke listiće, usitnite peršin, narežite krušku.
Narežite salatu na tanke trakice, pomiješajte s rikulom, mrkvom, kruškom i peršinom.
Dodajte klice, lješnjake i sezam.
Sve fino zalijte maslinovim uljem, jabučnim octom, malo posolite i dobro promiješajte. Poslužite s kruhom preprženom na maslinovom ulju.
Klice kupujem kod najdraže žene na placu koju moram spomenut. Brankica Solina (i ostatak familije). Jedina ima klice svih vrsta, a štand joj se nalazi u zadnjem redu, na sjeveroistoku Dolca. Dolazi petkom i subotom, a osim klica ima divno povrće.
Klice od leće sam sama radila. Namočene u plitkom tanjuru, kroz par dana su proklijale. Svaki dan treba im mijenjati vodu i ispirati ih. Za 3, 4 dana bi trebale biti gotove.