#kringlor

[matmamma]

Klassiska bakverk: 1920-talet är kringlornas årtionde

Klassiska bakverk: 1920-talet är kringlornas årtionde

Ett bakverk som bakades flitigt på 1920-talet var kringlor av olika slag. Sockerkringlor, gräddkringlor och så, förstås, vanliga vetekringlor. Min farmor, som hade femton barn, bakade dessa vetekringlor i stort sett varje vecka när min far (född 1926) och hans syskon växte upp så det känns helt rätt att de får symbolisera 1920-talet i den här lilla serien.

Vetekringlor

Receptet ger ca 40…

View On WordPress

[receptboken]

sockerkringlor

20 stycken

Ingredienser: 

25 g jäst

100 g smör

2 dl mjölk

1 ägg

1/2 dl socker

1 krm salt

3/4 tsk hjorthornssalt

7-8 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken. Värm till 37 grader C. Lös upp jästen i lite degspad. Tillsätt resten av spadet, ägg, socker, salt, hjorthornssalt och vetemjöl (spara lite till utbaket). Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt med bakduk i 40 minuter. 

Arbeta degen på mjölat bakbord och dela den i 20 lika stora bitar. Rulla ut till 35 cm långa längder. Forma till kringlor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 30 minuter. Grädda mitt i ugnen i 250 grader, ca 8 minuter. Pensla med smält smör och strö över eller doppa i socker blandat med vaniljsocker. 

Källa: “BAKAT: Bullfest”, 1-7 januari 2013