Retour au @restaurantlepanier pour un superbe déjeuner aux saveurs enivrantes et voyageuses. Le chef @aurelien_martin_nice délivre toute sa sincérité et sa passion dans des assiettes créatives d’une délicieuse modernité. La carte vit et évolue au gré des saisons, des produits et des inspirations du chef, qu’il puise de ses expériences et techniques, qu’il a acquis lors de ses voyages à travers le monde, notamment auprès de l’emblématique chef Daniel Vézina au Laurie Raphaël à Québec. Les menus dégustations aux tarifs très ajustés sont une parfaite occasion de découvrir toute la virtuosité et la palette gastronomique du chef et de son équipe. Le crabe & kimchi se fait croustille de délice dans sa bisque et émulsion soja. Le salsifi s’engourmandise de chocolat et d’agrumes et se repose sur un hummus au yuzu, pour une entrée en délicate appétence. La crevette en voile se décline en deux caractères, à crue ou brûlée à la torche et s’épaule de kiwi en gel et de quinoa aux épices vandouvan Le judicieux foie gras est en saveurs de mangue en chutney et timut. Le pigeon d’une belle cuisson au jus concentré s’ébroue avec bonheur du céleri rôti et de la salade de freekeh et s’envole de régal du kumquat confit. Et pour terminer la ganache, truffe chocolat noir est inspirante de son crumble chocolat, sel et de sa glace café. L’espuma chocolat blanc fève tonka tilte avec bonheur les papilles. Le service orchestré par Marie est brillant et professionnel, Hugo et le reste de l’équipe vous reçoivent avec attention. @restaurantlepanier est une des adresses les plus vibrantes de Nice qui « mérite largement le détour » dans le Vieux-Nice. Le Printemps annonce pour le Panier une nouvelle salle située juste en face qui sera idéale pour prolonger la terrasse à la belle saison. #vieuxnice #lepaniernice #gastronomie #chef #nissalabella #cuisinecreative #frenchriviera #cotedazurfrance #lepetitlugourmand #restaurant #villedenice #mymichelinexperience #gaultetmillau (à Restaurant Le Panier) https://www.instagram.com/p/CaT_dPes9oZ/?utm_medium=tumblr
