Receita de polpetone vegano
1 unidade de Batata doce grande
½ xícara de aveia em flocos
1/xícara de azeite extra virgem
Temperos secos a sua escolha Sal
1 xícara azeite extra virgem
Cozinhe a batata doce até que esteja macia, esprema com o auxilio de um espremedor. Num processador, processe a cebola e o alho e acrescente na batata espremida. Acrescente o alecrim e o manjericão, o azeite, o sal e vá colocando a aveia aos poucos até dar um ponto firme. Com as mãos, molde os polpetones (discos redondos) até que estejam com a espessura de um dedo e meio. Numa frigideira antiaderente, regue azeite e grelhe os polpetones dos dois lados até que fiquem dourados. Para o pesto: Coloque o tomate seco, as amêndoas, o azeite o sal no liquidificador. Bata até ficar homogêneo e com a consistência de um molho grosso. Sirva os polpetones acompanhados do pesto de tomate seco.