Rakouský makovník
Dnes se navstevnici brnenske kavarny #Punkt mohou tesit na bezlepkovy makovnik s limetkovou prichuti, jehoz recept jsem nasla tak, ze jsem hledala neco bezlepkoveho a zaroven ceskeho. Varianta maku misto mouky parada!
Suroviny:
125 g másla
125 g cukru krupice (třtinovy)
200 g máku (mletého)
4 vejce (velká)
2 limetky
1/2 hrnku cukru moučka (na polevu)
Změklé máslo utřeme nebo vyšleháme s cukrem, přidáváme žloutky po jednom a dobře vmícháme.
Přidáme nastrouhanou kůru z limetky a mletý mák a opět dobře promícháme.
Nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků, nalijeme do dortové formy (22-24cm) a pečeme na 180 stupňů asi 20 minut.
Vychladlý makovec potřeme polevou, kterou připravíme smícháním šťávy limetky a půl hrnku moučkového cukru - ten do šťávy sypeme postupně, dokud není poleva lesklá, hustá, ale stále tekutá.
Polevu necháme zcela zaschnout (v lednici) nebo přes noc.












