Le susucre

  Vis d'une façon doucereuse! Oslaď si život!

[lesusucre]

Vanilkové rohlíčky podle mojí babičky

Čas vánoc a s ním přichází i vánoční recepty na cukroví. A protože peču i v Kanadě a sehnala jsem u Poláků i sádlo, postuju sem českou klasiku,která nesmí chybět v žádné domácnosti. Tenhle recept děláme už 26 let a předtím ho dělala moje maminka s babičkou. Prostě srdcovka!

Suroviny:

370 g hladké mouky

100 g namletých vlašských ořechů

100 g sádla

100 g másla

70 g cukru

1 žloutek

Kypřící prášek do pečiva na špičku nože

Moučkový a vanilkový cukr na o balení

Postup :

Těsto zpracujeme do bochánku,který necháme odležet v lednici.

Z těsta tvarujeme kompaktní válečky a tvarujeme do úhledných rohlíčků.

Troubu predehřejeme na 170-180 C.

Pečeme do zlatova 6-8 minut

Smícháme si v míse moučkový a vanilkový cukr.

Rohlíčky ještě horké obalujeme v připravené směsi.

[lesusucre]

Mrkvové rohlíčky aneb mrkvánky

Na bráchovy 30 tiny jsem chtěla upéct něco malého, ne moc sladkého a zároveň něco, co se dobře mlsá k pivu. Otevřela jsem ledničku,našla v ní mrkec a máslo a bylo jasno. Mrkvové rohlíčky podle Děvče u plotny bykt hned hotové.

Suroviny

180 g jemně nastrouhané mrkve

150 g másla

300 - 320 g hladké mouky

1 lžíce cukru moučka (nemusí být povidla jsou sladká dost)

Nastrouhaná kůra z 1/2 citronu

2 lžíce bílého jogurtu

150 g povidel

1 vejce na potření

Cukr moučka na posypání

Postup

Všechny přísady na těsto smíchejte do vláčné a trochu lepivé hmoty a těsto umístěte na hodinu do lednice. Množství mouky závisí na tom, kolik vody mrkev pustí. Začněte s 300 gramy a v případě potřeby přisypávejte.

Předehřejte troubu na 200 stupňů.

Těsto vytáhněte z lednice a rozdělte na 4 stejně velké díly. Z každého vyválejte kuličku. Vezměte jednu kuličku těsta a vyválejte z ní asi 2 mm tenkou placku. Doporučuji pořádně pomoučit vál, jinak se těsto bude přilepovat.

Ostrým nožem těsto rozkrájejte na 8 - 12 trojúhelníčků a na každý dejte oříšek povidel. Zamotejte do rohlíčku, začněte od nejdelší strany a těsto ještě trochu na okrajích zmáčkněte, aby povidla během pečení nevytekla.

Potřete vejcem rozšlehaným se dvěma lžícemi horké vody a rohlíčky potřete. Pečte 15 - 20 minut, dokud nezezlátnou. Po upečení posypejte moučkovým cukrem.

[lesusucre]

Quiche,quiche a zase ten quiche

1x do měsíce ho prostě udělám a neomrzí. Ani mě ani strávníky. Náplně vždycky střídám podle sezóny,surovin v lednici či příležitosti. Recept na těsto už jsem uváděla. Tady jsou uvedené možné náplně.

Špenátový quiche

Quiche s modrým sýrem a se zkaramelizovanou cibulkou

Lotrinský quiche

Brokolicový

[lesusucre]

Můj první svatební semi naked dort

Kamarádka Miriam mě před pár měsíci požádala abych ji upekla svatební dort pro 45 lidí. Nejdřív jsem si řekla,že to v žádným případě nemůžu zvládnout a chtěla jsem to odmítnout ale nakonec jsem to hecla a tady je 3 patrový výsledek z vanilkového piškotu a vylehčeného kremu z mascarpone. A řeknu vám. Fakt mňamka. Ze stejnýho korpusu jsem pak dělala další. Viz foto dole.

Takže tady je recept co jsem převzala od jedné maminky bloggerky.

Suroviny

5 vajec

150g cukru krystal

150g hladké mouky

5 lžic oleje

špetka soli

Vanilkové aroma (ja dávám lusk ze Sonnentoru na špičku nože.

Postup

Začneme tím, že upečeme korpus. Vymažeme a vysypeme formu. Na dno můžeme dát pečící papír. Horní část formy by v troubě měla být zhruba uprostřed (rošt cca 10cm od dna trouby). Zapneme troubu na 160°C ohřev zdola i shora a necháme předehřát.

Do velké mísy oddělíme bílky, žloutky si dáme do malé misky bokem. Do bílků přidáme špetku soli, cukr a šleháme na nejvyšší stupeň. Sníh s cukrem musíme šlehat dostatečně dlouho, celkem tak 5min. Po vytažení metly ze sněhu musí tvořit špičky a hmota drží tvar, Pokud tuto fázi podceníme, korpus nenaběhne a nebude nadýchaný.

Do hotového pevného sněhu postupně zašleháme žloutky a olej, již na mírné otáčky. Vždy 1 žloutek, prošlehat, 1 lžíce oleje, prošlehat... a takto vše 5x.

Mouku si odvážíme a přes síto prosejeme na žloutkovo-sněhovou směs. Tím proséváním zabráníme hrudkám a mouka se provzdušní. Vařečkou opatrně promícháváme, spíš jen překládáme pořád dokola, dokud se vše nespojí. Korpus chceme mít co nejvíce nadýchaný.

Těsto přendáme do formy, stěrkou ho naženeme trochu více do okrajů, což se při pečení srovná a piškot se nevyboulí. Formu dáme do trouby. Nemlátíme s ní, jinak se piškot zdrcne a propadne. Pečeme zhruba 40min, ale záleží na troubě a je dobré korpus ke konci zkoušet špejlí. Pokud začne na hoře příliš hnědnout, položíme na něj kus pečícího papíru.

Hotový dort vyndáme na mřížku, kde ho necháme asi 5min odpočinout, pak nožem projedeme boky a uvolníme formu. Korpus necháme na spodku formy vychladnout, poté otočíme vzhůru nohama a můžeme ho rozkrájet - ideálně třikrát až čtyřikrát /podle formy a výšky korpusu).

Krém:

500g mascarpone

1 smetana na šlehání (stačí 33%)

250g tvarohu (buď v papíru, nebo tučný ve vaničce)

100g cukru moučka

Vanilkový prášek na špičku nože (Sonnentor Vanilkový prášek)

malinová marmeláda nebo borůvka

maliny (Já použila čerstvé a dozdobila snimi i vrch společně s borůvkami)

Postup

Vyšleháme zároveň mascarpone se šlehačkou a cukrem do tuhé hmoty, ale nesmíme přešlehat (hmota by měla tvořit špičky). Pak po lžičkách přidáváme tvaroh a dobře promícháme. Dáme do lednice.

Následně můžeme promazávat korpus a vrstvit krém. Každou vrstvu piškotu nejdříve pomažeme marmeládou a na to vrstvíme krém a maliny (jedna krabička mi zbyla na dvě patra)

Sestavený dort pomažeme zbytkem krému a uhladíme. Dáme do lednice. Je dobré udělat ho večer/v noci před oslavou, aby se dobře proležel. Pak je ale vhodné finálně ho nazdobit až druhý den, před oslavou. Já stavěla jednotlivá patra na sebe až na místě aby se mi nezbortil v autě a nemusela jsem ho vyztužovat centrální tyčkou ale jen brčkama vždy rozřezaná patra na 3 plata. Nešetřete na krému. Dort je pak vyvážený a mokrý a slehne se po něm zem. I lidi co nejí sladké si přidávali.

[lesusucre]

Zdravý mrkvový dort pro mlsouny

Tenhle recept jsem objevila úplnou náhodou a osvědčil se jak nejvíce mohl. Pochválilo ho 9 lidí a zmizel v cuku letu.

Suroviny:

3 hrnky nahrubo strouhané mrkve

2 hrnky celozrnné špaldové mouky

3/4 hrnku olivového nebo řepkového oleje

1/2 hrnku třtinového nerafinovaného cukru

2 zralé banány

1 hrnek sekaných vlašských ořechů

2 vejce

2 bílky

1 lžička jedlé sody

2 lžičky skořice

špetka soli

Krém:

250 g odtučněného tvarohu

2 lžíce citronové šťávy

1 lžíce medu

Postup:

Vejce a bílky vyšleháme spolu s cukrem, olejem.

Banány rozmačkáme vidličkou a přidáme ke směsi.

Vsypeme mouku, sodu a nakonec i mrkev a ořechy.

Těsto vlijeme do nepřilnavé dortové formy.

Dáme do předehřáté trouby na 180˚C. Pečeme asi 45 minut.

Krém vytvoříme vyšleháním všech surovin dohromady.

Po vychladnutí dortu jej můžeme rozříznout a plnit krémem (případně i čerstvým ovocem dle chuti- já přidala mé oblíbené borůvky).

Krémem dort také potíráme ale doporučuji zvýšit dávku tvarohu. Mně to vyšlo tak tak.

Ať chutná,já ho pekla na své narozky a ještě jsem si přidala.

[lesusucre]

Zdravý malinový cheesecake

Recept jsem objevila na netu, když jsme hledala zdravou verzi cheesecake  a chtěla ho mít pěkně barevný:-)

Suroviny:

balíček bezlepkových sušenek (130-150g)

3 lžíce mléka/3 lžíce másla (při nezdravé verzi)

400 g nízkotučného krémového sýra (já použila odtučněný tvaroh)

1,5 kelímku řeckého jogurtu Milko

5 lžic medu

2 vejce

2 lžíce kukuřičného škrobu

vanilkový extrakt/pravá vanilka

Postup:

Těsto:

1. Předehřejte si troubu na 180 °C

2. Nejdříve uděláme korpus. Sušenky musíme rozmixovat na prášek, který použijeme jako spodek cheesecaku. 

3. Do prášku ze sušenek přidáme 3 lžičky mléka (případně másla), aby vznikla trochu mokřejší hmota, která bude trochu více držet tvar. Přesto se bude hmota pořád trochu drolit, ale to nevadí.

4. Vezmeme si dortovou formu, spodek vyložíme pečícím papírem  a vytlačíme do něj prsty těsto tak, aby bylo hezky hladké.

5. Dáme péct do trouby na 180°C na 15 minutek. Pozor aby nepopraskalo.

Tvarohová část:

6. V jedné nádobě postupně smícháme všechny zbylé suroviny: 400 g nízkotučného krémového sýra, řecký jogurt, 5 lžic medu, 2 vejce, 2 lžíce kukuřičného škrobu, vanilkový extrakt.

7. Všechno umícháme do krásně hladkého krému, který nebude ani moc tekutý, ale ani moc tuhý. Spodní těsto se nám mezitím krásně opeklo a přesně na něj teď vylijeme celou světlou hmotu.

8. Připravíme si maliny, rozmačkáme je vidličkou na pyré a po lžičkách dávkujeme na těsto v kruhu  a můžeme “roztančit” špejlí.

9. Dáme péct do trouby na 150°C asi 60 minut.

Po vytáhnutí nechte dort odpočinout vychladnout, opatrně odděltekraje od formy a sundejte vrchní kryt. Nejlépe chutná druhý den.

[lesusucre]

Zdravé mrkvové sušenky

Dneska mám po dlouhé době trošku klid a jelikož je venku hnusně deštivo a já už k obědu dělala Čočku na Kari podle http://cookingwithsusa.blogspot.cz, tak jsem se rozhodla pokračovat ve znamení mrkve i po obědě a upekla jsem od ní tyhle úžasné sušenky.

Recept je jednoduchý, ingredience doma najdete určitě všechny. Tak dobrý zrak přeju:-)

Suroviny:

1 velká mrkev (cca 150 g)

100 g jemných ovesných vloček

100 g špaldové mouky celozrnné

3 lžíce datlového sirupu (kokosového, medu..)

4 lžíce kokosového oleje (v tuhém stavu)

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička mleté skořice

špetka soli

Postup:

Troubu si rozehřejeme na 180 °C

Mrkev si omyjeme a nastrouháme najemno. Přidáme ovesné vločky, špaldovou mouku, sirup, vmícháme kořena a prdopeč a spojíme.

Nakonec vmícháme rozehřátý kokosový (tekutý) olej a rukama vypracujeme těsto.

Pokud chcete mít pravidelné kolečka jako já na obrázku, nepůjde to snadno, těsto se poměrně lepí, takže jsem to zkoušela až u druhého plechu. Každopádně můžete použít klasickou formičku na linecká a těsto do ní opatrně vtlačovat. Já si vyrobila kolečka o průměru cca 4 cm.

Sušenky pečeme 13-15 minut při teplotě 180°C.

A ty nepovedené z první várky, ale co jíme chuťovými buňkami:-)

[lesusucre]

Jáhelník

Momentálně čtu knihu Bez pšenice, což mě poměrně inspiruje k lepšímu stylu stravování a vesměs se tedy vyhýbám pečivu. Jenže! Ráda peču, takže jsem se po norské pšeničné náloži začala zaobírat recepty z pohanky, jáhel apod. Jáhelník už jsem chtěla dávno zkusit pro brněnskou kavárnu Punkt, a tak jsem se konečně odhodlala a ono to moc těžké nebylo!.-)

Suroviny:

(na  dortovou formu s průměrem kolem 22 cm):

1 hrnek jáhel (cca 250 ml)

2 hrnky vody

2 vejce

75 g cukru (sirupu)

ovoce (třešně, mandarinky, švestky, jablka, hrušky)

špetka soli

co dům dá (lněná semínka, slunečnicová semínka, kokos ale s mírou jinak se vám to bude drobit)

Postup:

Uvaříme si nejprve jáhly. Hrnek jáhel spaříte horkou vodou, zalijete dvojnásobným množstvím vody a dáte vařit. Povaříte asi 5-10 minut, přiklopíte a necháte mimo plotnu asi 15 minut dojít a vychladnout.

Do vychladlé kaše zamícháme nejprve žloutky smíchané s polovinou cukru. Zároveň můžeme přimíchat dodatečné ingredience( já použila lněná a slunečnicová semínka).Přidat  můžete i koření (mletá skořice) nebo oříšky s rozinkami.

Z bílků ušlehejte polotuhý sníh přidejte do něj druhou polovinu cukru a vyšlehejte do pevné, lesklé hmoty. Tu přimíchejte k jáhelné směsi až nakonec.

Formu si vymažte máslem a vysypte např. pohankovou moukou a na dno rozetřete polovinu směsi. Poklaďte ovocem (v mém případě mandarinky), navrstvěte zbytek směsi. Můžete jáhelník můžete posypat plátky mandlí aby byl takový hezčí:-)

Pečeme na 180°C a to 30-40 minut dokud není jáhelník zlatavý a pevný na omak.

[lesusucre]

Kynuté rohlíčky jak od babičky

Tento recept jsem objevila dnes, když jsem zjistila že se potřebuji zbavit zásob v ledničce a máku, který jsem do Norska propašovala a nepoužila. Takže jsem si řekla, že se ujmu již po třetí v Norsku výzvy pečení z kynutého těsto a pustím se do tzv. svatomartinských rohlíčků. Výhoda tohoto receptu je ta, že pokud jste trpělivý s kynutím, není na tom co zkazit:-) Já je naplnila mákem a zbývající marmeládou, ale pozor na ni, použijete-li jí hodně, vyteče.

Suroviny: 

500 g hladké mouky

1/2 lžičky soli

250 ml mléka

3/4 kostky kvasnic

2 lžíce cukru

1 vejce

1,5 dcl oleje 

moučkový cukr na posypání

libovolná náplň: marmeláda, povidla, maková náplň ořechová náplň, kousky čokolády...

Postup:

Nejdříve si necháme vzejít kvásek,který si připravíme takto: Kvasnice rozdrobíme ve vlažném mléce (zbylou část necháme na těsto), přidáme dvě lžíce cukru a zasypeme lžící mouky. Necháme kynout zhruba hodinu.

V zakládací míse smícháme mouku, sůl, vejce rozšlehané ve vlažném mléce a vzešlý kvásek. Nakonec přidáme olej.

Těsto necháme chvíli odležet aby více vzešlo a rozdělíme si jej na 5-6 dílů. 

Každý díl rozválíme na tenké kulaté placky, které rozkrájíme na osminky.

Do každé osminky vložíme připravenou náplň dle chuti a svineme v rohlík.

Pečeme dorůžova na 170 stupňů zhruba 10 minut.

Jakmile jsou rohlíčky hotové, posypeme je moučkovým cukrem a baštíme:-)

[lesusucre]

Borůvkový koláč s drobenkou

Jelikož jsem na léto zavítala pracovně do Norska, moje asistence v kavárně se na čas přerušila, jenže pečení je moje vášeň a tak neodpočívám ani tady. Jak bych taky mohla, když mám lesní ovoce na dosah ruky, je to zadarmo a já mám toho nejlepšího konzumenta, který je schopný za den sníst půlku plechu čerstvé nadýchané buchty.

Myslela jsem si, že se mi nepodaří tu nic upéct, přeci jen Norsko bez polohrubé a hrubé mouky, droždí není k dispozici a tak.Po chvíli googlení jsem si ale poradila a našla recept na borůvkový koláč s drobenkou na stránce thinkfood do něhož patří sice půl na půl polohrubá mouka s hladkou, ale nic se nestane když tu polohrubou prostě vynecháte. Jak říkám, nejlepší recenze tohoto receptu je ta, že koláč nevydržel na stole ani jeden den:-)

Suroviny:

300 g hladké mouky

250 ml vlažného mléka

200 g rozpuštěného másla

180 g moučkového cukru (lze použít i krupicový)

2 vejce

špetka soli

2 lžičky kypřícího prášku

0,7 l čerstvých borůvek

kůra z 1 citrónu, špetka skořice, mouka, cukr a máslo na drobenku (v poměru 100:50:50)

Postup:

Do velké mísy prosijte obě mouky s kypřícím práškem a špetkou soli, poté prosijte také moučkový cukr. 

Na plotně rozpusťte v rendlíku máslo a v dalším rendlíku ohřejte mléko. Důležité je, aby tyto dvě suroviny měly při lítí k mouce přibližně stejnou teplotu, jinak se může těsto srazit. Pomalu lijte do mouky vlažné mléko a míchejte metlou. Pak stejně přilévejte máslo. 

Nakonec do těsta vmíchejte obě celá vejce. Důkladně směs promíchejte. Pořádně jej v pekáči zasypejte čerstvými borůvkami.

Drobenku na tento koláč dělám z hladké mouky v poměru: 100 g hladká mouka, 50 g másla a 50 g moučkového cukru 50. Připravená drobenka by měla být drobivá, ne mastná. Ovoňte ji špetkou skořice, nastrouhanou kůrou z jednoho citrónu a nasypte ji navrch připraveného koláče. 

Pečte na 180 stupňů 30 – 40 minut.

Stejně tak lze borůvky nahradit rybízem, jahodami, malinami...viz foto.:-)

[lesusucre]

Brownies z tapiokové mouky //Tapioca flour brownies

Tento recept jsem objevila zázrakem na jedné americké stránce. Je celkem problém najít recept na bezlepkové brownies, kde by nebyly aspoň 2 druhy mouky. Já zvolila tapiokovou, kterou mi kamarádka donesla z vietnamnské tržnice a já najednou něvěděla, co z ní vlastně upéct krom slaných brazilských kuliček.

Suroviny

100 g hořké čokolády (74%)

8 lžic rozpuštěného másla

2 vejce

1 šálek třtinového cukru

1/2 lžičky soli

1 lžička vanilkové esence

1/2 šálku tapiokové mouky

Postup:

Nejdříve si rozehřejeme máslo spolu s čokoládou a necháme stát.

Vejce smícháme s cukrem do pěny, přidáme vanilkovou esenci a připravenou směs čokolády a .másla pomalu vmícháme.

Naposledy přidáme suché ingredience, pozor, tapioková mouky je velmi sypká, trošku vše zašpiníte a zaprašíte:-D

Vlijeme na plech na brownies vyložený pečícím papírem a vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Pečeme 10 minut, poté snížíme teplotu na 160  °C a pečeme dalších 15 minut dokud špejle zapíchnutá do těsta nezůstane suchá.

Ingredients:

4 ounces of  chocolate (100 g)

8 tablespoons of butter

1 cup of brown sugar

2 eggs

1 teaspoon of  vanilla

1/2 teaspoon salt (optional) 

1/2 cup of tapioca flour

At first melt Chocolate and Butter together, over stove or in Microwave.

Combine Sugar and eggs in bowl, Mix til silky, adding vanilla essence.

Mix Chocolate into sugar mixture. Add Flour and mix well.

Preheat oven to 400 degrees Farenheit. (200  °C)

Pour into Prepared Pan, put into preheated oven. Bake for 25 minutes, until toothpick inserted comes out clean.

[lesusucre]

Limetkový koláč od Alberta

Ke dni matek jsem se rozhodla mé invalidní mamince upéct tento úžasně svěží a aromatický limetkový koláč. Je opravdu jednoduchý, jediné ingredience, které na něj asi nebudete mít doma jsou salko a limetky. Ty opravdu ničím jiným nenahrazujte, jsou víc aromatické než citróny a navíc nejsou tak kyselé. Mně zbyly z bedýnky na smoothie ze světa bedýnek, tak jsem je smysluplně využila:-) A plus navíc, daly jsme si ho společně s mámou nedělní sváteční den, a moc jí chutnal, takže záměr se vydařil.

Původní recept zde: http://www.albert.cz/recepty/limetkovy-kolac

Suroviny:

Na korpus

170 g špaldoých sušenek, rozdrcených (já použila celozrné Be-Be)

70 g krupicového cukru (pokud použijete třtinový, je dobré jej namlít, jelikož se pak korpus drolí)

90 g másla, rozpuštěného

Na náplň

300–350 ml slazeného kondenzovaného mléka

150 ml zakysané smetany

180 ml limetkové šťávy (5–6 limetek)

kůra ze 3 limetek

Postup:

Troubu předehřejte na 190 °C. 

V misce smíchejte rozdrcené sušenky, cukr a máslo a směs namačkejte na dno a po obvodu dortové formy o průměru 22 cm. 

Vložte do trouby a pečte 10 minut. Nechte alespoň půl hodiny chladnout. Teplotu trouby snižte na 180 °C.

V míse prošlehejte slazené kondenzované mléko, zakysanou smetanu, limetkovou šťávu a kůru, směs nalijte na připravený korpus.

Pečte zhruba 10 minut. Koláč nechte vychladnout a poté ho dejte alespoň na 3 hodiny do ledničky. 

Před podáváním ušlehejte smetanu a pomocí cukrářského sáčku dort ozdobte. Posypte strouhanou kůrou.

[lesusucre]

Banánový dort s čokoládovou ganache

Na doporučení Terky, která mi řekla, že tendle dort museli dělat o víkendu rovnou dvakrát, jak rychle se snědl, jsme se rozhodla udělat ho dnes kamarádovi k narozeninám. Musím se přiznat, že jak kvůli vajíčkům neochutnávám těsto, dnes mi to nedalo. Chuť banánu spojená s vanilkovým aromatem je v těstu pohádková. Zkuste to sami, zabere vám sice více jak jednu hodinu, zato výsledek je opravdu efektivní. Recept jsem upravidla odtud: z http://carujeme.cz/snadny-bananovy-dort-s-cokoladovou-ganachi/

Suroviny:

Korpus

320 g krupicového cukru

245 g hladké mouky

75 g holandského kakaa

3 lžičky prášku do pečiva

1/2 lžičky soli

3 vejce

2 rozmačkané banány

240 ml teplé vody

120 ml mléka (nahrazeno sojovým zajícem)

120 ml slunečnicového oleje

1 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Čokoládová ganache

227 g hořké čokolády

180 ml 30 % smetany

14 g másla

Postup

Předehřejte troubu na 180 °C. Dortovou vymažte olejem, či pečicím olejem ve spreji.

Ve velké míse smíchejte cukr, mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl.

V druhé míse rozšlehejte vajíčka, banány, mléko, vodu, olej a vanilkový extrakt.

Přelijte tekuté ingredience do suchých a promíchejte jen tak, aby se všechny suroviny hezky spojily.

Nalijte těsto do formy a pečte 40 až 50 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá doprostřed nebude nebude suchá.

Korpus nechte úplně zchladnout.

Nakrájejte čokoládu na kousky a přesypte je do horkuvzdorné mísy. V rendlíku smíchejte máslo a smetanu a zahřívejte, dokud nezačne směs po okrajích malinko bublat.

Nalijte horkou smetanu na čokoládu a nechte stát 5 minut. Poté rozmíchejte směs do hladka.

Nechte polevu úplně vychladnout a poté ji vyšlehejte pomocí ručního robotu.Ale opatrně ať ji nepřešleháte, špatně se pak nanáší n adort

Rozetřete polevu na vychladlý korpus a servírujte./ Rozdělte korpus na dvě části, spojte je krémem a rozetřete ganache na povrchu dortu.

Zdobení už nechám na vás, já použila jahody, vy ho můžete nechat bez zdobení, nebo využit čokoládových hoblin, mandlí...

Je fakt lahodný, ale bohužel lepší fotku dnes nemám:-)

[lesusucre]

Ovesné sušenky od Kitchenette

Jde do tuhého, mám nervy z bakalářky a z nervů přichází tradiční mlsná. Jenže mlsat nezdravě mi nechutná, navíc nejím palmový tuk. Díky Kitchenette jsem si k psaní upekla tyto úžasné ovesné sušenky, které jsou fakt dobré a ani jich nesníte moc, pač jsou syté. A to nejlepší, za 25 minut hotové i s pečením

Recept je přibližně na tři plechy, kusy jsem nestačila počítat, táta mi je kradl:)

Suroviny:

1 hrnek ovesných vloček

1 hrnek špaldové mouky (můžete použít klasickou celozrnou pšeničnou/ hladkou)

1/2 hrnku třtinového cukru

1/2 hrnku strouhaných vlašských nebo lískových ořechů

130 g másla

3 lžíce javorového sirupu nebo medu

2 lžíce vody

1 1/2 lžičky jedlé sody

špetka skořice

lžička vanilkové esence

volitelné: 4 lžíce slunečnicových semínek, lněných (drcených), sezamových, sekaných dýňových, máku

Postup:

Ve velké míse smíchejte vločky, prosátou mouku, cukr, skořici, vanilku a ořechy.

V malém hrnci rozehřejte máslo spolu se sirupem. V horké vodě rozmíchejte sodu a přidejte ji k rozehřátému máslu.

Máslovou směs nalijte k suché vločkové směsi, dobře promíchejte.

Rozehřejte troubu na 150°C.

Lžičkou tvarujte malé hromádky na vymazaný nebo pečícím papírem vyložený plech. Stlačte je lžící.

Pečte 15-20 minut do zlatohněda. Ještě horké je uvolněte nožem od plechu a nechte vychladnou na mřížce. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě.

Tady vidíte, co udělá, když jednu várku necháte v troubě 15 minut, a jednu 20.

[dentchies]

Batátový koláč

Výhodou tohoto slaného koláče je, že  k výrobě korpusu nepotřebujete žádné těsto. Nahradí ho sladké batáty které se perfektně hodí k slaným surovinám.

Suroviny:

3 střední batáty

2 hrnky čerstvého baby špenátu

3 vajíčka

1 dcl mléka/smetany

2 stroužky česneku

½ hrnku nastrouhaného tvrdého sýra (gouda)

Olej na vymazání formy, sůl a pepř

Postup:

Batáty oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a vyložíme jimi dno a boční stěnu vymazané zapékací mísy nebo nízké dortové formy. Pokapeme olejem a osolíme

Dáme na 6 minut péct do trouby předehřáté na 180°C.

 Nasekáme si špenát a česnek, šunku nakrájíme na kostičky, a vše vsypeme na předpečené batáty. 

Vyšleháme tři vejce se smetanou, směs osolíme, opepříme a vlijeme do zapékací mísy. 

Posypeme nastrouhaným sýrem. Pečeme 30 minut na 180 stupňů. 

 Jedná se o velmi rychlý a nenáročný recept, kdy můžeme kombinovat chutě podle své fantazie nebo podle toho, co najdeme doma. Výborný je quiche  s houbami, sýrový s pórkem nebo s lososem a se špenátem. 

[lesusucre]

Čokoládový dort se zakysanou smetanou

Tenhle čokoládový sen udělá vždycky parádu. Recept mám originálně  z kuchařky Medvídka Pú (Jo myslím to smrtelně vážně). Je to takové moje eso v rukávu, které vytáhnu, vždycky, když chci upéct něco čokoládového  a osvědčeného. Díky smetaně je uvnitř krásně vláčný stejně jako banánový dort s čokoládou. Dá se dozdobit citrónovou polevou, nebo čokoládou a šlehačkou. Já ho dnes peču na kolaudačku lidem, co si na čokoládě ujíždí, takže dnešní varianta je čokoládovo-čokoládová:-)

Suroviny:

57 g středně sladké čokolády (na vaření)

1 šálek změklého másla

2 šálky třtinového cukru

3 velká vejce

1 lžička vanilkové esence

1,5 šálku hladké mouky

0,5 šálku holandského kakaa

0,5 lžičky prášku do pečiva

1 šálek kysané smetany

Na čokoládový krém/polevu:

90 g hořké čokolády (70%, může být i 52%)

90 g zakysané smetany

Postup:

Troubu předehřejeme na 175°C. Dortovou formu vyložím pečícím papírem a boky vystříkáme olejem ve spreji nebo vymažeme máslem. Odložíme stranou.

Čokoládu rozlámeme na kousky a rozpustíme vodní lázni. Necháme zchladnout

Máslo s cukrem ušleháme do pěny. Postupně přidáváme vejce. Důkladně promícháme a v mícháme esenci a zchladlou čokoládu.

Mezitím si v jiné misce přichystáme suché suroviny- mouku, kakao. prášek do pečiva.

Polovinu suché směsi vsypeme do tekuté, přimícháme polovinu přichystaného šálku smetany a zamícháme. Poté vmícháme zbylou suchou směs a doplníme zbylou smetanou.

Nalijeme do formy a pečeme 60 min dokud špejle zapíchnutá doprostřed dortu nezůstane čistá.

Dort možná na povrchu popraská ale po vychladnutí si pěkně sedne. Pokud nesedne  a používáte čokoládu jako polevu, můžete vršek seříznout.

Necháme zchladnout a dozdobíme:-)

[lesusucre]

Čokoládový dortík z červené řepy

Tento zdravý dortík jsem dělala v úterý pro brněnskou kavárnu #Punkt a prý byl hnedka snězený. Já osobně tvrdím, že řepa v něm není cítít, hlavně když ho ještě vyšperkujete čokoládovou polevou z víceprocentní čokolády:-) 

recepty mám od blogerky Cooking with Šůša, viz odkaz dole.

Suroviny

300 g uvařené červené řepy

3 vejce

3 lžíce kakaa

4 lžíce medu

1 lžička prášku do pečiva

špetka soli

130 g mletých mandlí (nebo jiných oříšků)

4 lžíce oleje

100 g kvalitní hořké čokolády (80%)

Postup:

Uvařenou červenou řepu rozmixujeme v mixéru. Vlijeme do mísy a přidáme ostatní suroviny. Nakonec vmícháme na kousky nalámanou hořkou čokoládu. Těsto vlijeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů cca 35-40 minut. Po vyjmutí z trouby necháme vychladnout a podáváme buďto samotný nebo s čokoládovou polevou.

Moc dobře chutná s kávou, tak si do Punktu zajděte:-)

https://www.facebook.com/punkt.cafe/?fref=photo

[lesusucre]