GrünRotkohl mit Kartoffeln und ???
Abendmahl, Tag 14: Schon seit einiger Zeit fristet ein gesund aussehnder Rotkohl auf unserem Balkon sein Dasein. (nein, wir bauen ihn da nicht selber an, er lagert da nur aus Platzgründen) Heute sollte er seine große Stunde haben und etwas Abwechslung in die doch sehr grünlastige Kohldarstellung hier im Blog bringen.
Die Dame des Hauses liebt es Rotkohl zu kochen, gern mit Kartoffeln und Bouletten. Ich kann bestätigen, immer wieder ein Festmahl! Doch besondere Zeiten bringen besondere Herausforderungen mit sich: Wie kann man die ach so leckeren Bouletten adäquat ersetzen?
Dazu später mehr, zuerst der Rotkohl: Liebevoll kleingehackt und mit Essig und Öl auf kleiner Flamme gefühlte Stunden geköchelt und gerührt. In Ermangelung des sonst reichlichen Zuckers, wurden Orangen und Honig verwendet, um die Säure auszugleichen. Nebenbei wurden noch Kartoffeln gekocht, die dann aber erstmal ins Bett durften, um sich auszuruhen und warm zu halten.
Jetzt aber ran an die "Bouletten"! Wir wälzten das Internet und fanden zahlreiche Rezepte für vegetarische Frikadellen (ausgesprochen [buˈlɛtən]). Von den Sternen und Vorräten leiten lassend, entschieden wir uns für dieses einfache, doch hochgelobte Rezept.
Die Zutaten Reis, Möhren, Käse, Zwiebeln, Ei, Semmelbrösel, Kräuter und Gewürze in eine Schüssel geben, gut vermengen und etwas quellen lassen. Mit gekonnt kreisenden Bewegungen wurden dann kleine Kugeln geformt, in Semmelbröseln gewälzt und goldbraun angebraten. Fertig.
Groß und Klein waren skeptisch neugierig auf das Ergebnis. Ich kann verraten: Wir wurden sehr positiv überrascht! Und es wurde Nachschlag eingefordert - immer ein gutes Zeichen. Mit Mühe und Not konnten wir noch ein paar vegetarische Vrikadellen, oder auch Vouletten, für den nächtlichen Besuch des Boulettenmonsters beiseite schaffen (ein Freund vom Nudelmonster)
