#maraichage

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Quand en l’espace d’une semaine je quitte mon travail saisonnier, que je trouve un nouveau contrat de 8 mois avec promesse d’embauche et un appart à 500km de chez moi.

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La France est riche de quelques figures emblématiques en matière d’agriculture. Le public profane les ignore. La méconnaissance de ce dernier à leur égard n’a d’égal que la pertinence de leur analyse et la justesse de leur raisonnement. Devant Marc-André Selosse, professeur spécialiste des interactions mycorhiziennes ; Gérard Ducerf, botaniste expert en plantes bio-indicatrices ; Konrad Schreiber, pointure en agriculture de conservation ou Alain Canet, expert en agroforesterie, il y en a un, pionnier de l’agroécologie, qui se taille la part du lion. Il s’appelle Pierre Rabhi. C’est un précepteur. Il a éveillé des milliers de consciences.

La vocation pour le travail de la terre, Bruno Junquet l’avait aussitôt le diplôme du baccalauréat décroché. Bien parti pour devenir paysagiste, c’est lorsqu’il reçoit un chèque à cinq chiffres dédié à l’aménagement du minuscule jardin d’une résidence de villégiature que son embarras se renforce. « Cet argent foutu en l’air pour une maison secondaire et les produits que l’on allait mettre pour entretenir… Cela me posait problème » se rappelle le jeune homme. Il découvre les textes de Pierre Rabhi et réfléchit. Ses mains seront noircies par la terre mais à une autre fin.

Depuis presque cinq ans, Bruno travaille les deux hectares de terres limoneuses de la ferme Aroztegia, sur la route d’Espelette. Encore apprenti, il s’apprête à connaitre une sacrée promotion. Dans cinq mois, à quelques jours de son vingt-cinquième anniversaire, il deviendra associé en remplacement de son maître d’apprentissage, Panpi Goity. « C’est une belle histoire, je suis content » confie celui qui semble autrement plus heureux de l’allure des cultures : « Cette année, la parcelle a de la gueule, cela fait plaisir ! ». Le printemps fut clément mais il serait prétentieux et prématuré d’affirmer qu’Amalur - la Terre Mère en Basque - est bienveillante. La saison dernière, à quelques semaines d’intervalle, deux inondations eurent raison de la production des sept milles pieds de piment vers lesquels nous nous dirigeons.

Une forêt de tiges supportant une demi-douzaine de feuilles entières et ovales nous fait face. Aucun tuteur, ni filet ne vient briser la perspective de ce tapis végétal pas plus haut que trois décimètres. Il s’agit des plants de Gorria. Ces piments sont, après un tri manuel, une maturation de quinze jours minimum et un séchage au four, broyés en une poudre rougeoyante. Il est difficile d’imaginer que ce quart d’hectare auquel nous sommes confrontés ait pu être infructueux l’année passée. Bruno ne se laisse pas abattre, résolu et réaliste, il déclare : « J’aimerais me dégager un peu de temps et de rentabilité pour observer et comprendre. Les traitements sont des réponses immédiates pour la rentabilité de la saison, d’accord. Mais après, le questionnement doit aller plus loin ».

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