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Domingão #3

Por Lucas Lobo

Não sei se é o seu caso, mas o meu dia preferido para cozinhar é o domingo. Os pratos ficam mais saborosos, sempre tem alguém para compartilhar a comida com você, e você não tem compromissos para sair a noite. É um dia maravilhoso, super relax, e, por isso, pede receitas especiais para fechar a semana com chave de ouro. Por isso, nessa terceira edição do nosso Domingão, vou mostrar um almoço completíssimo e delicioso, feito para compartilhar com aquelas pessoas especiais na nossa vida.

Para a entrada, vou sugerir uma salada bem diferente:

1. Salada de rúcula com grão-de-bico, cebola caramelizada e batatas assadas

(Adaptado de: buzzfeed.com)

Ingredientes:

2 cebolas

3-4 batatas

8 colheres de sopa de azeite extra virgem

Sal e pimenta

420g de grão-de-bico

1/2 limão

3 colheres de sopa de alcaparras

2 colheres de sopa de azeite balsâmico

140g de rúcula

1 pêra

Instruções:

Pré-aqueça seu forno a 200ºC. Corte a cebola em 8 fatias (como se fosse para batatas assadas), e faça o mesmo processo com as batatas. Coloque a cebola e a batata em uma travessa coberta com azeite, sal, e pimenta. Leve ao forno por 35min (vire as batatas e cebolas quando der 17min).

Em outra travessa, coloque o grão-de-bico, cubra com azeite, limão, sal e pimenta, e leve ao forno por 30min. Mexa o grão-de-bico 2 vezes nesse processo. Quando o grão-de-bico estiver por mais ou menos 15min no forno, acrescente as alcaparras e mais azeite.

Em um recipiente, faça uma emulsão do azeite balsâmico com o azeite extra virgem. Core a pêra em cubos, e adicione à emulsão, junto com a rúcula. Acrescente as batatas, cebolas, grãos-de-bico e alcaparras ao recipiente, misture e sirva.

Após essa salada maravilhosa, esse almoço merece um prato principal sensacional, não é? Por isso estou recomendando esse prato:

2. Salmão na manteiga e alho com milho, cebola, e pimentão

(Adaptado de: howsweeteats.com)

Ingredientes:

680g de salmão fresco

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta

5 colheres de sopa de manteiga

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite

1 cebola picada

3 espigas de milho

130g de pimentão vermelho

Instruções:

Para o salmão: tempere o salmão com o sal e a pimenta. Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela; acrescente o alho, misture um pouco, e passe um pouco da manteiga no salmão. Deixe o salmão grelhar. Quando estiver pronto, acrescente o restante da mistura da manteiga em cima do peixe.

Para o "molho": coloque uma colher de sopa de mateiga e o azeite em uma panela no fogo médio. Acrescente a cebola e um pouco de sal, e deixe a cebola cozinhar até ficar translúcida (5min). Acrescente o milho (fora da espiga) e o pimentão em cubos, misture por 2 minutos, e sirva junto com o salmão.

Muito saboroso, não é? E é um prato muito fácil de se fazer, especialmente para uma jantinha de dia de semana. Bom, para fechar esse domingão com chave de ouro, aqui vai a sobremesa:

3. Waffle-Brownie de chocolate

(Adaptado de: loveandoliveoil.com)

Muito interessante essa sobremesa, não é? Na verdade, é uma waffle de chocolate, mas vamos fazer de um jeito que ela mantenha a consistência de um brownie.

Ingredientes:

43g de farinha de trigo

1/2 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de sal

115g de manteiga

100g de açúcar

100g de açúcar mascavo

100g de chocolate em pó

2 ovos

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

80g de chocolate meio-amargo

Instruções:

Pré-aqueça sua forma de waffles.

Derreta a manteiga. Em um recipiente, misture a manteiga, os açúcares, e o chocolate em pó, até formar uma massa. Acrescente os ovos e a baunilha e misture. 

Acrescente a farinha, sal, e fermento, e misture. Acrescente o chocolate meio-amargo em pedaços na mistura.

Coloque a massa na máquina de waffles e deixe por 2 minutos (no máximo 2 minutos e 30 segundos). Desligue a máquina e deixe as waffles dentro dela por mais 4-6 minutos. Isto as deixará com a consistência de brownies.

Retire as waffles da máquina e sirva. Recomendo servir com sorvete, morangos e amoras. Mirtilos também ficam ótimos.

E é isso aí! Aproveite esse domingão, e até a próxima!!

Bon apetit!