#mostocotto

[saramercaldi]

#salmoneaffumicato #oliomercaldi #mostocotto #saramercaldi #ricettedisara #puglia #southitaly #sansevero (presso Azienda Agricola Mercaldi) https://www.instagram.com/p/Cm6uZiftKZN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[saramercaldi]

#mostocottomercaldi #mostocotto #vincotto #mercaldi #aziendaagricolamercaldi #saramercaldi #sansevero #puglia (presso Azienda Agricola Mercaldi) https://www.instagram.com/p/CTCnlhAtqQk/?utm_medium=tumblr

[nkimuchi]

． ⚠️この写真📸を左にスワイプしてこの他9つの動画🎥や写真も御覧下さい🍝😙🙏. Please swipe this photo 📸 to the left , watch nine other movies and photos of cooking processes,the actual meal scene and so on 🍝😙🙏 . . ◎ちょっと前かな❓． #自然食まるしぇ． @amanken3 さんのFacebookの投稿を見て、あまりにも美味しそうだったのでやってみたヤツ😁🥩🍇💖．． ◎生ハム🥩に． @oliointini ． のエキストラバージンオリーブオイル…． そして…． ◎🇮🇹南イタリアプーリア州の伝統の調味料． 「🍇Mosto Cotto（モストコット）」． で…． （オリジナルは🇮🇹プロシュット🥩だったけど今回はたまたま手頃な🇪🇸ハモンセラーノだけどね〜〜）． ． ◎7月の#オリーブジャパン2019 ． で、 @amanken3 のお店でオリーブオイルも、🍇モストコットも買ったのあるし〜〜‼️😆👍✨． ． ◎ところで…． 「🍇Mosto Cotto（モストコット）」． をご存知でしょうか❓． （@amanken3 さんの投稿のマネ😜）． ◎「🍇Mosto Cotto（モストコット）」． とは． Mosto（モスト）=🍇ぶどう果汁. Cotto（コット）=🔥煮詰める． という意味． ワインは「Mosto（モスト）=ぶどう果汁(葡萄の絞り汁)」をアルコール発酵させて作られるお酒なんだが、それを発酵させずに、ぶどう果汁(葡萄の絞り汁)を弱火でゆっくりと沸騰させずに煮詰めた状態のもの＝「🍇Mosto Cotto（モストコット）」． ◎これに、ワインとワインビネガーが加えられバルサミコ酢が作られていくのだが、北イタリアではバルサミコ酢がよく使われるのに対して、南イタリアのプーリア州では、古くから調味料として使われているとのコト. ． ◎ 🍇葡萄の絞り汁をじっくりと丁寧に煮詰めて濃縮されたぶどう果汁の、蜜の様に甘〜く濃厚な味わいの． 🍇Mosto Cotto（モストコット）」． ． ◎ 生ハム🥩に． @oliointini ． のエキストラバージンオリーブオイル…． そして…． ◎🇮🇹南イタリアプーリア州の伝統の調味料． 「🍇Mosto Cotto（モストコット）」． で…． ◎ やはりこの「🍇Mosto Cotto（モストコット）」と、同じ🇮🇹南イタリアプーリア産の @oliointini の素晴らしいオリーブオイルとのコンビネーションはたまりませんわ〜〜‼． ． ◎️😆スパイシーさとビターさが絶妙な． 《INTINI 》． 『インティーニ ビオ コラティーナ』 と あま〜く濃厚な葡萄🍇の味わいの． 🍇Mosto Cotto（モストコット）」 😋💖． @amanken3 さん． この組み合わせ…． ヤバ過ぎますわ〜〜‼️😋😂💖. 反則メニューに反則アイテム‼️（笑）😜． 美味すぎるに決まってるじゃないすか〜〜‼️． ◎皆さんも是非是非‼️ 👇 @amanken3 さん． の反則メニュー反則アイテムを体験、#自然食まるしぇ　でお試しあれ〜〜‼️😆👍💖． ． 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿． ◎使用した エキストラバージンオリーブオイルは. ★【イタリア🇮🇹プーリア州】 《INTINI 》． 『インティーニ ビオ コラティーナ』． 〔オリーブの品種:コラティーナ種100%〕． ． 🌟オリーブジャパン2019金賞受賞🥇． ． ◎衝撃的な苦味の快感‼️． 苦味と言う味覚を与えてくださった 神様に感謝‼️🙏😆✨． と、感じてしまう程の心地良すぎる苦味😊💖． ◎苦味だけじゃなく、辛味渋味甘味、芳しい香りの余韻が口中に拡がり、更に咽喉や鼻腔などあらゆる感覚への刺激が気持ち良すぎる素晴らしいエキストラバージンオリーブオイル． ． #モストコット#MostoCotto #生ハム#ハモンセラーノ #タルティーヌ #オリーブオイル #エキストラバージンオリーブオイル #エクストラバージンオリーブオイル #オリーブオイルソムリエ #ヒグロック #オリーブジャパン#olivejapan #oliveoil#extravirginoliveoil#evoo#aove #olioextraverginedioliva#olioextravergine #tostadas #jamonserrano #olivejapan #intini#インティーニ#コラティーナ #おうちごはん#おうちカフェ #フォトジェニックフード #松本市 #アイシティ21 . Special thanks to @amanken3 @oliointini @inoueicity21 @donq_depuis1905 (Matsumoto, Nagano) https://www.instagram.com/p/B5xTWavAwrt/?igshid=kpumcwqpsryh

[danik128-blog]

Dolcissima riduzione di mosto bollito che poi diventa sublime glassa chiamata sapa o saba 💖💖 #mosto #mostocotto sapa #saba

[saramercaldi]

STRUDEL MELE & PERE IN SALSA DI YOGURT

Ingredienti per lo strudel:

1 Pasta sfoglia rettangolare

2 Mele gialle o rosse

2 Pere

2 – 3 Cucchiai Zucchero bianco o di canna

Pane grattugiato q.b.

50 gr. minino di Burro

Mandorle pelate una manciata

1 Limone

Cannella q.b.

Zucchero a velo q.b.

1 Tuorlo d'uovo

Carta forno

Ingredienti per la salsa di yogurt:

1 Vasetto di yogurt bianco anche light

Zucchero a velo q.b.

Mostocotto Mercaldi q.b.

Procedimento:

Sbucciate le mele e le pere e tagliatele a fettine sottili e irroratele con il succo di limone.

Coprite una teglia con la carta forno, stendete la pasta sfoglia. In una padella antiaderente fate sciogliere il burro e tostate una manciata abbondante di pane grattugiato. Mescolatelo alla frutta, aggiungete le cucchiaiate di zucchero, la cannella, le mandorle tritate a pezzi grandi e tostate leggermente. Mescolate bene il composto, se vi accorgete che la frutta risulta troppo secca e dura, causa pane grattugiato; sciogliete altro burro e aggiungetelo. Versate la frutta sulla pasta sfoglia e chiudetelo dandogli una forma di un rottolo, cordoni alle estremità; spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto; alcune incisione in diagonale sulla superficie con l'aiuto di un coltello e infornate in forno preriscaldato a 220° per 20 -25 minuti.

Sarà pronto quando la superficie risulterà dorata è croccante.

Nel frattempo mescolate yogurt, zucchero a velo e qualche cucchiaiata di mostocotto.

Servite lo strudel preferibilmente tiepido con la salsa di yogurt, oppure con panna montata o semplicemente da solo...

Che delizia !!