#orangenmarmelade

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Making of ... Orange Marmalade

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Spekulatius Schichtdessert mit Mandarinen und Orangenmarmelade

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Feinste Orangenmarmelade

Orangenmarmelade,

das ist normalerweise kein Blogeintrag wert, denkt man. In diesem Fall finde ich aber schon.

Du erinnerst dich, ich habe von einer lieben Foodbloggerkollegin eine Obststeige sizilianischer Orangen bekommen. Ein geniales Rosenkohl-Orangen-Gemüsehabe ich ja in der letzten Woche schon gebloggt. Diese Früchte lassen keinen Vergleich mit den bei uns zukaufenden, hochglanzpolierten…

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[wiewowas]

Orangen-Rouladen

Nein, ich rolle keine Orangenfilets zu Rouladen. Ich koche heute klassische, urdeutsche Küche: Rinderrouladen und benötige dazu Orangen. Genauer gesagt: Orangenmarmelade.

Rinderrouladen werden in unseren Breiten standardmäßig mit Senf bestrichen und dann mit eingemachten Gurken, Speck und Zwiebeln gerollt. Das wollte ich mal ganz anders machen.

Bei mir wird heute in die Rinderrouladen neben dem…

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Papayiannides Orangenmarmelade mit Mastiha. Ein original Familienrezept aus dem 19. Jahrhundert. Produziert auf der Insel Lesbos, Griechenland.