【2308日目】2019-05-13 「GINZAカレーなる７日間」のトークショウが立ち見もできないくらいだったので…… . ナイルレストラン＠東銀座 _______________________________________________________ . “おまかせコース” #PAPPAD パッパル #VADA ワダ #PANEER CURRY チーズカレー #EGG KUSHIMBER 卵クシンバー #CHAPATI チャパティ #POORI プーリ #MULGI LUNCH ムルギーランチ . ナイル善己さんのトークが聞けないままお店に行ったら、後から戻ってきて普通に接客してくれました^^; . ハードに揚げたワダは、油をしっかり吸ったドーナツ状。こんなにカリカリのワダは初めて。そのままでもウラドダールの香りがおいしいし、オレンジのココナッツチャトニも美味。 . 続いて４品一気に出てきました。卵クシンバーってなんだ？っと思いましたが、スパイシーなスクランブルエッグだったので、おそらく南インドで食べられているEgg Bhurji ですね。ぽろぽろしたそぼろ状で、フワッと揚がったプーリで包むと絶品でした。 . パニールカレーは、甘さと辛さのバランスの良い優等生のような味。こちらは北っぽい料理かしら。 . 締めは定番のムルギーランチ。夜に食べてもランチです。 気を抜いていたら、すぐに解体まじぇまじぇされそうだったので、「ちょっとまってー」と止めて撮影。ダルカレー？と思っていた料理を聞いてみると、マッシュポテト。なるほど。 フォークとナイフを持って側に立たれているので、「どうぞ」と言うと、解体まじぇまじぇタイム。 チキンレッグがほろほろと崩れていき、ポテト、キャベツ、グレイビーが混ざって、ぐちゃぐちゃに。しつけに厳しい母が見たら叱りそうなくらいしっかり混ざって完成。 . そうか、こんな味でしたか。当たり前かもしれませんが、ナイル商会のカレー粉・インデラカレーとも共通点を感じる香り。インドのカレーと言うより、世の中で流行りつつあるいわゆるスパイスカレーと言われる方向も感じます。 ずっと変わってないはずなのに、日本のインド料理の原点のお店が、いま、こう言う位置にいるのかも？そんなことに思いが巡る夕食でした。 . 偉そうなことを書きました。 おいしかったです！ . _______________________________________________________ 🇮🇳 #india #spice #curry #ginza #インド #銀座 #ナイルレストラン #カレー #毎日カレー #ふくすたぐらむ #フクドローン (ナイルレストラン) https://www.instagram.com/p/BxrbIMAFn4I/?igshid=8i1pe077sqti
