Phoskitos
Ingredientes:
-250gr de queso crema
-100gr de chocolate negro 85%
-3 huevos
-60gr de harina de avena
-60ml de leche
-1 cucharadita de levadura
-1 pizca de sal
-Esencia de vainilla
Preparación:
Precalentar el horno a 175ºC. Separar claras de yemas en dos boles. Batir las claras hasta punto de nieve. En el otro bol, quitar una yema, y mezclar la harina, las 2 yemas, la leche, la levadura, la esencia de vainilla y la sal. Endulzar al gusto. Incorporar las claras con movimientos envolventes. Cuando esté todo bien mezclado, extender en una bandeja de horno con papel de hornear. Dar forma rectangular. Hornear unos 10 minutos, vigilando que no se queme. Cuando esté listo, dejar enfriar. Mezclar el queso crema con un poco de esencia de vainilla y extender por el bizcocho. Enrollar la masa y dejarla en la nevera unas dos horas. Después cortar el rollo en “discos”. Fundir el chocolate al microondas en intervalos de 30 segundos para que no se queme. Bañar cada phoskito por cada lado y dejar enfriar para que solidifique.
