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FOOD PRODUCTION

Muita gente fala pô mas não tenho tempo para cozinhar. Será?

Li certa feita que não existe falta de tempo, existe "falta de métodos". Ou poderíamos dizer também, de prioridades sabe. E essa é uma questão de maior importância na verdade... Saber priorizar - Você se considera um bom "priorizador"!?

Segue duas imagens que trazem válido insight sobre Prioridades:

Nota: podemos incluir na matriz de eisenhower o insight de resultado, junto a "Importância" Um trabalho estratégico que impacta direta e substancialmente (20%+) no seu resultado financeiro é altamente prioritário. Já uma atividade operacional como cozinhar não impacta diretamente no seu resultado financeiro MAS corrobora com a construção do mesmo, acaba sendo uma excelente maneira de apoiar essa visão holística.

Devo admitir que trabalho com Produção de Alimentos em escala Industrial há mais de 10 anos, e que sim, isso me ajuda com a minha cozinha de casa é claro. MAS não foi da noite para o dia. Foi um conhecimento que levei muitos anos para consolidar e adaptar as necessidades da residência e depois as necessidades de algum tipo de dieta específica. Qualquer que seja a dieta. E claro que uma coisa ajuda com a outra também POIS a minha cozinha de casa também é um "laboratório", além da cozinha profissional.

DAÍ aproveito esse momento para compartilhar alguns conhecimentos e insights que desenvolvi nesses últimos tempos que tem ajudado MUITO na manutenção de uma dieta consistente. CLARO que alimentação fora de casa é de certa forma inevitável em alguns momentos, MAS mesmo assim quando você está consistente com sua dieta é mais "fácil" continuar com a mesma. Refeições padrão que dá pra manter quase sempre é a primeira e a última do dia, que costumam ser em casa, certo!? Certo!

Daí o que faço? Separo de uma a três horas no sábado ou domingo e vou pra cozinha. CLARO que precisa de um mínimo de planejamento sabe, como por exemplo ter as matérias primas para fazer no mínimo umas 10 refeições. Tanto faz se líquidas ou sólidas. E deixá-las prontas. Tem que ser o mais prático e ágil o suficiente SENÃO você só vai fazer uma vez. CLARO que existe um mínimo de tempo de aprendizado que deve ser levado em consideração. TODO aprendizado gera um custo, seja de tempo, de dinheiro ou de ambos. E podemos partir do pressuposto de que que você come x, y, z alimentos, sempre. POIS por mais que as vezes gostemos da ideia de uma dieta balanceada, pratos coloridos e tal no fim das contas as refeições que fazemos diariamente são muito parecidas. Sejamos sinceros. LOGO, conseguimos fazer uma espécie de PRODUÇÃO em pequena escala, em casa mesmo, do que vamos comer. Isso não é segredo para muita gente...

Vi há uns tempos atrás uma "moda" de "salada no pote". Sabe tipo essas modas culinárias como paletas mexicanas e cupcakes? Então, "salada no pote". Sinceramente nunca comprei nenhum dos três pois não faz sentido nenhum MAS tem quem goste, embora parece que não vieram para ficar, pelo menos não vejo quase em lugar nenhum... Ainda vejo um ou outro querendo emplacar as paletas mexicanas... Aquelas bombas açúcaradas com um valor surreal.

ENFIM, mas a ideia das saladas no pote pegou num aspecto de DIY (do it yourself) OU FVM (faça você mesmo). As pessoas começaram a fazer em casa e tem diversos relatos no youtube (para ver a pesquisa no youtube relativa a esse assunto clique aqui). E foi uma referência pra mim com certeza. É uma benção você ter o seu alimento da semana preparado fresquinho na sua casa, que fica pronto rápido sabe. O meu basicamente eu preparo (com uma ajudinha é claro pois ninguém faz nada sozinho nessa vida né) e congelo maior parte. O que for comer nos próximos 1-3 dias eu deixo na geladeira mesmo. Felizmente eu tenho um freezer que tem essa possibilidade de armazenamento maior quando necessário MAS é possível fazer no congelador da geladeira também pois também já fiz - Quem quer dá um jeito quem não quer dá uma desculpa.

CUSTO KG x RENDIMENTO

ALIÁS, uma conta básica que faço sempre de todos os alimentos é o custo por quilo do mesmo. Isso traz uma gestão muito eficiente em termos de custo x benefício do que você ingere sabe. E sério, pra valer a pena tem que ter uma relação custo x benefício MUITO BOA, qualquer alimento. Tipo o Arroz (integral óbvio, que é o único que existe, aquele amido branco, que chamam de "arroz branco" é invenção humana, não existe na Natureza). Está na casa dos 6 reais - um absurdo considerando que até poucos meses atrás estava praticamente a metade do preço, mas vou reclamar pra quem, pro papa? E o arroz tem um rendimento de praticamente o dobro após cozido. Logo, aquele um quilo, vira dois quilos. Ah, mas um quilo é água. TANTO faz, ainda assim quando eu ingiro 100 gramas de arroz, mesmo sendo metade água e metade arroz "de fato", ainda assim estou ingerindo 100 gramas de uma fonte de alimento. Por isso considero (eu e toda a indústria na verdade) o rendimento do arroz como sendo na verdade metade do preço. LOGO, após cozido ele vai de 6 para 3 reais. Legal né? Embora eu preferisse quando ele ia de 3 para 1.50... Aí sim era bom! #risos.

E outra... sabe, cozinhar é muito bom - é um contato que você tem com (você mesmo - auto conhecimento) o que você vai ingerir (o que vai virar o que você é, entrará nas suas células, no seu sangue, e será distribuído para todo o seu corpo), e sabe exatamente (ou deveria né) o que está consumindo, essa é uma sensação muito boa! Em particular para você e/ou entes queridos. Não tem como falar que é igual quando você cozinha profissionalmente. Profissionalmente tem necessariamente uma relação monetária direta. Talvez você faça até melhor (justamente pela relação monetária óbvio), embora é muito gostoso fazer apenas com o emocional, com o "coração" como dizem né. E nesse contexto de cozinhar para entes queridos e/ou para você mesmo a autonomia é 100%. Profissionalmente mais ou menos...

Enfim, mas nesse contexto que estamos abordando é para supostamente uma "auto-cozinha", para o seu dia a dia. Para ganhar tempo, nutrição e qualidade de vida, por conseguinte, ganhar ALEGRIA e FELICIDADE!

Pois a Alegria e a Felicidade tem relação DIRETA com a sua nutrição. Quanto mais nutritiva e ativa (nutriativa?) for sua refeição melhor vai ser sua vida, pois a vida em suma é ação. As melhores coisas da vida são experiências, que envolvem ação. Você não tem uma excelente experiência de vida sentado vendo televisão, tem? Não. Por melhor que seja o conteúdo que esteja consumindo ainda assim decerto não será a melhor experiência que terás. As melhores experiências são vividas com ação. E pra isso precisa estar disposto, e pra estar disposto precisa ter uma refeição que "sustente" essa disposição.

Não existe ninguém que come muita fritura e tem muita disposição entende? Essa relação nutrição x disposição é muito forte. Ouço pessoas dizendo que estão cansadas... Mas é claro, daí se você come arroz branco, um pseudo-arroz, está mais pra amido ou carbo vazio... Também conhecido como sendo um anti-nutriente, que tira suas nutrição vital para processar - assim como o açúcar. Como você vai ter disposição assim!?

POR PESSOAS MAIS FELIZES E ATIVAS! POR PESSOAS MAIS NUTRIDAS DE VERDADE. Esse é o meu manifesto.

BORA SER FELIZ!!

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Dúvidas, anseios, angústias: [email protected]

Alegria & Saúde, hoje e sempre! Grande abraço! Icaro

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Martin Scorsese, Robert de niro, Cybill Shepherd and Jodie Foster during the recording of Taxi Driver

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Muito legal o processo de criação do #filme #ParaNorman, que por sinal é um dos nossos #filmes preferidos! Vejam como foram feitos os bonecos de “ParaNorman” da @laikastudios, dirigido por Chris Butler e Sam Fell (2012). #cinemabh #cinemasbh #cinéfilos #bastidores #makeoff #producao #filmesdeanimacao #animation #animação #cinema #cinemas #PG #movies #movies #anonovo #2020 #boatarde https://www.instagram.com/p/B6wCGirDvG5/?igshid=g8wlih8kobsj

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CHEGANDO. .. AGORA FALTA POUCO #spacemagic #spacemagicartes #noitesmacabras #noitesmacabras2019 #nm2019 #espiritos #osegredodotabuleiro #wet #wetnwild #wetnwildsp #terror #horror #halloween #producao #eventos https://www.instagram.com/p/B1wFeg4HoFtnlmSowW3qdxo-bXUMkBpAIEVs3A0/?igshid=16tegvyivt9c

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