Hola de nuevo queridos lectores. A petición de algunos de ustedes acá les dejo un par de recetas fáciles para mugcakes o pastel rápido en taza. Una opción es con nuez y otra de chocolate. Les dejo mis versiones pero recuerden que los ingredientes pueden ser intercambiables por los de su elección:
- 2 cucharadas de harina (la que prefieran, yo uso de amaranto o casera que hago combinando semillas y cereales).
- 1 cucharada de proteína en polvo (yo uso de soya).
- 1 cucharada de leche (de su preferencia, yo uso 0% azúcar de soya o de almendras casera).
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
- 1 cucharada de linaza en polvo con 4 cucharadas de agua (ó 1 huevo + una clara de huevo, yo sugiero mejor la linaza por salud y empatía animalera)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 sobre de endulzante sin calorías (yo uso estevia).
- nueces picadas ó 1 cucharada de cocoa.
Para prepararlo primero vierte todos los ingredientes secos cirniéndolos con un colador o un cernidor para que se esponje tu pastelillo al hornearse. Luego mezcla con los ingredientes húmedos. Coloca la mezcla en una taza y hornea en el microondas por minuto y medio. ¡listo!
Puedes colocar salsas encima, de frutas con Kefir o Yogurt de coco, o cualquier otra de tu elección, y acompañar con más frutas.
¡Un desayuno o postre perfecto!
Provecho y sonrisas de pastelillos,
Poli.
