🇬🇧 Our creamy vegan saffron risotto - similar to risotto alla Milanese - has all the taste of the original Italian recipe, but without butter, without cheese, and with little oil. We still get a creamy and tasty risotto thanks to the way we toast the rice, thanks to a good base broth, and to an excellent "mantecare". 🇮🇹 Il nostro risotto allo zafferano - simile al risotto alla milanese - ha tutto il gusto della ricetta originale non vegana, ma è senza burro, senza formaggio e con poco olio. Il risultato è comunque un risotto cremoso e gustoso grazie al modo in cui noi prepariamo il riso, con l’aiuto di un buon brodo di base e di un’ottima mantecatura con un ingrediente segreto. Full recipe/ricetta completa: www.theplantbasedschool.com 🇬🇧 INGREDIENTS 1 teaspoon saffron threads (0.20 g) 320 g (1.5 cups) risotto rice (arborio, vialone nano, carnaroli) 50 g (0.2 cups) dry white wine 1½ litres (0.4 gal) water 2 white onions 1 carrot 1 celery 2 bay leaves (optional) ½ tbsp coarse sea salt 2 tsp salt 2½ tbsp extra virgin olive oil 1½ tbsp nutritional yeast 🇮🇹 INGREDIENTI 1 cucchiaino pistilli di zafferano (0.20 g) 320 g riso (arborio, vialone nano, carnaroli, roma o baldo) 50 g vino bianco secco 1½ litri acqua 2 cipolle bianche 1 carota 1 sedano 2 foglie alloro (facoltativo) ½ cucchiaio sale grosso 2 cucchiaino sale 2½ cucchiaio olio di oliva extra vergine 1½ cucchiaio lievito alimentare in scaglie #saffronrisotto #risottoallozafferano #risotto #veganitalian #ricettevegane #plantbaseddiet #ricetteleggere #ricettesane #plantbasedrecipes #winterrecipes (at Italy) https://www.instagram.com/p/CIILdIKhfL9/?igshid=ues3g8trsuwp
