MINITORTE CON VITELLO, FAVE E SPINACINO: IL GUSTO DELLA PRIMAVERA PRONTODA MANGIARE
Primavera nel piatto, ma con carattere. Queste mini torte salate con carne di vitello sono un perfetto equilibrio tra delicatezza e gusto pieno: un’idea versatile, da servire come antipasto o da portare con sé quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso ma sostanzioso.
Il protagonista è il macinato di vitello, una carne “gentile” per natura ma capace di fare da collante a sapori più decisi. La sua texture fine e il gusto delicato permettono di valorizzare ogni ingrediente: accoglie la sapidità del pecorino, la nota vivace della salsiccia piccante e la freschezza di fave e spinacino, creando un ripieno armonioso e mai pesante.
Il segreto sta tutto nell’equilibrio: mozzarella ben scolata per evitare eccessi di umidità, fave sbollentate per mantenere colore e croccantezza, e una cottura che regala una sfoglia dorata e fragrante, con un cuore morbido e succoso.
Il risultato? Piccoli scrigni di gusto in cui la carne di vitello esprime al meglio la sua versatilità, trasformandosi in una proposta conviviale, appetitosa e decisamente contemporanea.
Fonte: Eurocarni 4/26
