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Settimo anniversario!

Ed eccoci arrivati al settimo anno. Più d'un lustro, meno d'una decade e senza neppure l'accenno della tradizionale crisi che segnerebbe anche le relazioni migliori: il Circolo dei Sibariti compie sette anni, tondi tondi. Nell'agosto del 2006 non molti avrebbero pensato a tanta longevità (io si, ma perché sono un ottimista compulsivo, oltre ad avere un ego sproporzionato alla mia massa) né agli sviluppi intrapresi sia in termini tecnici (sette anni fa, nessuno mi avrebbe letto da un tablet, ad esempio) che di contenuti. Alcune cose sono cambiate, ma il gusto per il Buon Vivere si è mantenuto intatto e, anzi, così come "l'appetito vien mangiando" si può senz'altro affermare che "il piacere si scopra vivendo". E quindi? Quindi, auguri di buon settennale a tutti voi, con l'auspicio di altri settant'anni di scoperte e delizie! :)

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Caviale. Una storia magica

Prendendo ispirazione dalla recente gita in Svizzera, stamane vi parlo di una lussuosa opera (con un soggetto ancor più lussuoso) intitolata "Caviale. Una storia magica" (SAGEP, 2010). Sontuosa monografia sul caviale ad opera di Peter Rebeiz, figlio di George: il fondatore dell'attuale Caviar House & Prunier. Sviluppandosi secondo un percorso narrativo a metà fra autobiografia e storia del commercio del caviale dagli anni '50 ad oggi, questo volume offre una generosa panoramica sull'insieme di problemi, rituali e curiosità che s'intrecciano alla sfera d'uno degli alimenti più preziosi (e romantici) al mondo. Si va dagli aneddoti di pesca dello storione selvatico alla scoperta dell'Almas, dalla vertiginosa impennata dei prezzi del caviale iraniano sino allo sviluppo delle tecniche d'allevamento dello storione anche in Occidente, il tutto accompagnato da un'eccellente rassegna fotografica. In chiusura, il volume è completato da un breve ricettario (ovviamente, a base di caviale). Una perla per intenditori, né più né meno. ...................

Al solito, qui potete trovare la scheda del volume nella biblioteca de "I Sibariti".

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Libro De Arte Coquinaria

Benché sia agosto, il caldo non basta a smorzare la sibaritica curiosità e, per questo, oggi pomeriggio vi parlo d'uno storico ricettario (alla lettera, stavolta) intitolato "Libro De Arte Coquinaria" (Guido Tommasi, 2003). Opera colta e di gusto antiquario che ripropone il ricettario rinascimentale redatto dal Maestro Martino di Como nel XV secolo. Si tratta, quindi, d'un volume interessante sotto molteplici punti di vista, in primo luogo per quel che concerne lo sviluppo della storia della gastronomia, in un susseguirsi di pietanze legate alla tradizione mediterranea (pasta e pasticci, zuppe ed arrosti) nella cui preparazione mancano – ovviamente – tutti gli ingredienti che seguiranno la scoperta dell'America, a favore di altri sapori oggi quasi sconosciuti (es. legati all'uso di fiori, erbe ed ingredienti caduti in disuso, come la carne di pescecane). Completano il libro, una dotta introduzione di Ballerini riguardante la figura di Bartolomeo Sacchi ed una breve epitome di ricette di Mastro Martino riproposte in chiave moderna. Una pietra miliare nell'evoluzione dei costumi in cucina, per sibariti assai studiosi :) ...................

Al solito, qui potete trovare la scheda del volume nella biblioteca de "I Sibariti".

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La vera ragione dell'odio di Wolfe contro Voltaire, comunque, saltò fuori quando arrivammo nello studio: Voltaire non era mai stato un buongustaio, né un grande mangiatore. Da quando era nato, era sempre stato magrissimo, e negli ultimi anni di vita si era ridotto uno scheletro. Chiamarlo "uomo" era già assurdo, ma chiamarlo "grande" era addirittura ridicolo. Secondo Wolfe, non può essere considerato uomo, né tantomeno grande, chi non ha palato, né sensibilità gastronomica.

Rex Stout ("Scacco al re per Nero Wolfe", 1962)

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Tobacco and Steel

Approfittando dell'ora più calda del 'meriggio, quest'oggi vi parlo d'un regalo ricevuto di recente: un tagliasigari rotondo prodotto da Adorini. Realizzato in acciaio temperato con una finitura lucida che abbina le sfumature color ardesia all'oro brunito dei ribattini, è un oggetto dalle linee classiche, essenziali, piacevoli. La doppia lama a ghigliottina consente una presa stabile - in assenza del lieve gioco tipico di molti accessori analoghi, ma di fascia più economica - consentendo un taglio preciso, senza sfrangiature accidentali. Presentato nella sua confezione a scrigno, è un dono ideale per gli amanti degli "anelli di fumo" che vogliano viziarsi un po' :)             

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Guida all'umidificatore

Stamane vi segnalo Humidor Guide, un utile sito web che costituisce - appunto - una guida on-line agli umidificatori per sigari. Disponibile in ventun lingue differenti e strutturato in più sezioni di facile consultazione, passa in rassegna tutti gli aspetti pratici legati alla scelta e alla preparazione dello scrigno destinato a custodire i vostri migliori "anelli di fumo", senza tralasciare alcune note sugli igrometri (gli strumenti per misurare l'umidità dell'aria) e la soluzione dei piccoli problemi che possono subentrare quando ci si trova alle prese con tabacchi di diversa stagionatura. Completa la disamina, un sintetico opuscolo in formato *.pdf, pubblicato da Adorini. ................... http://www.humidorguide.it/ ............ Chi desiderasse approfondire (o, meglio, sperimentare sul campo :) può curiosare sul sito dello sponsor che ha dato vita a questo progetto (si tratta della tedesca Humidor Discount, con sede a Colonia) di cui troverete qualche informazione nella nostra sezione Contatti.             

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A tavola con Nero Wolfe

È indubbiamente estate - stagione vocata alle letture da ombrellone, con una netta predilezione personale per i gialli - perciò, stamane vi parlo di un insolito ricettario intitolato "A tavola con Nero Wolfe" (Mondadori, 1968). Volumetto elegante ed ormai fuori commercio – anche se reperibile sul mercato collezionistico – che costituisce una raccolta di ricette atipiche, legate - appunto - al celebre Nero Wolfe, investigatore privato e gourmand nato dalla penna di Rex Stout negli anni '30. Buongustaio di fama, Wolfe ha per il cibo una predilezione pari unicamente alla sua passione per le orchidee e, nel corso delle sue inchieste, non mancano gli intermezzi gastronomici. È il caso della trentina di pietanze di varia complessità qui descritte e tratte da nove dei numerosi romanzi e racconti pubblicati nell'arco di quarant'anni. Per intenditori, ovvero per si­bariti appassionati giallisti :) ................... Al solito, qui potete trovare la scheda del volume nella biblioteca de "I Sibariti".

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Giuseppe Verdi, un goloso raffinato

Stamane vi parlo di una raccolta di saggi intitolata "Giuseppe Verdi, un goloso raffinato" (Editrice Tecnografica per AIRC, 2001). Si tratta d'una collezione di contributi con un unico filo conduttore, elegante nella presentazione e nella concezione. Un volume interessante sia nel modo di tratteggiare la figura di Verdi secondo una prospettiva inconsueta – quella dell'ospite premuroso nonché dell'attento amministratore di Sant'Agata, ma anche del bon vivant amante dei vini e dell'ottimo cibo – sia nella ca­pacità di offrire uno spaccato del Bel Vivere italiano a cavallo di due secoli, nella transizione dal Risorgimento alla Belle Epoque. Fotografie e lettere del Cigno di Busseto s'intrecciano ad aneddoti e cronaca in un mosaico d'eccellente profilo storico, coronato da un ricettario coi piatti prediletti del Maestro e di sua moglie. Da conservare e da apprezzare. ................... Al solito, qui potete trovare la scheda del volume nella biblioteca de "I Sibariti".