#skinka

[phoenixiancrystallist]

Forspoken Photo Dump 100: Visoria; Humble Plains, Part 2

[hansaberg]

Lufttorkad skinka

Steg 1

Blanda saltlake 1,2 DL per liter vatten samt 1 kryddmått Salpeter per liter vatten. Lägg skinkan så den täcks helt av vattnet att använda typ en tyngd kan vara bra. Här ska dom ligga i 4-6 dagar i kylen. Jag använder Skinkstek, funkar även med Picnicbog

Steg 2.

Efter 4 till 6 dagar tar du ut dom och torkar dom så torra du kan, se till att torka noga där skinkan kan ha lite veck. Här är det väldigt bra att du endast hanterar skinkan med handskar för att minska chansen för mögel.

Steg 3.

För att hänga skinkan använder jag tubgripp mest för att det är praktiskt och lätt, men det funkar att använda kökshandduk, eller örngott eller liknade tyg. Ni ser hur jag knyter på bilden ovan.

Steg 4.

Jag hänger mina i köksfönstret och det har alltid funkat fint, jag ser till att fönstret är öppet. Har man källare eller liknade så kan det nog funka bra där med, bara prova sig fram.

Steg 5

Efter 2 veckor brukar jag tar ner skinka och kolla hur den är, har det blivit lite mögel på den är det bara att skära bort. Sedan knyter jag till den igen och hänger den i minst 2 veckor till. 

Steg 6. 

Efter minst 4 veckor brukar jag ta ner och provsmaka. Skinkan ska vara hård, men det ska ändå gå att trycka på den och då ska den sjunka in lite. Tycker man den inte känns klar kan man låta den hänga vidare. Är man nöjd med konsistensen och smaken kan man förvara den i en påse i kylen eller låta den hänga som den här. Tiderna på hur länge den ska hänga varierar på hur stor skinkan är och kanske vart den hänger, man får helt enkelt prova sig fram. Mina skinkor brukar väga mellan 1 och 1,5 kilo. Det hela är ganska enkelt att göra tar bara lite tid. Jag har gjort massor av skinkor i över 6 år och ingen har blivit dålig.

Lycka till

[phoenixiancrystallist]

Forspoken Photo Dump 103: Visoria; Humble Plain, Part 5

[phoenixiancrystallist]

Forspoken Photo Dump 101: Visoria; Humble Plain, Part 3

[lord-christer-gustafsson]

Recept 🔽 Bakad pastalåda 👨‍🍳 @the.real.cg.lagar.mat (och du missar väl inte tävlingen i förra inlägget!) Enkel matlagning när den är som bäst! Med pasta och lite annat gött är vardagen räddad på nolltid... Kolla bara in denna snabba rätt som merpartten dessutom sköter sig själv i ugnen 👌 🛒 Ingredienser 500 g Pasta 1 burk dolmio pasta bake Skinka eller något annat gött Ett stånd broccoli En bit purjolök Basilika Sjöpungsfond Pecorino 🔪 Tillagning Sätt ugnen på 200 grader ⏲ Skär broccolistammen i slantar och separera buketterna ⏲ Koka pastan något kortare än anvisning tillsammans med slantar från broccolistammen ⏲ Skär purjolöken i 0,5 cm skivor och finhacka basilikastjälkarna (spara några blad till servering) ⏲ Skär skinkan i mindre bitar (kan bytas ut mot något vegetariskt alternativ) ⏲ Smörj en ugnsfast form och lägg i broccoli, purjolök, basilikahacket, pasta och spreya allt med fond ⏲ Fördela över dolmio pasta bake, riv pecorino över och skjutsa in i ugnen ~20 minuter 🛎 När pastalådan är klar river du på lite extra pecorino och serverar med basilika 🍽️ Missa inte något inlägg eller recept genom att Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨ Lägga till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟 Sen skulle jag bli superglad om du Gillar 👍 Sparar recept 🍝 Kommenterar 💬 Delar inlägg 🤩 #skinka #amatörkock #hemlagat #kockums #smakboxfavoriter #jakobsdalscharkuteri @jakobsdalscharkuteri #mat #broccoli #sjöpung #mormatildas #kockyoga #matobak_se #smakboxstund #matbild #smakboxtips #hemmakock #basilika #matpassion #smakboxinspiratör #matinspiration #pecorino #purjolök #matglädje #matinspo #kockumsjernverk #dolmio #pasta #pastabake #smakbox @smakbox (at Casa Hisingen) https://www.instagram.com/p/CmHatQ5Mn-Z/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[thonyekstrom]

Pastasallad!! Så förbannat gott! 🤤 Tillagad ihop med mamma, så lagad med ❤️#pastasallad #skinka #kyckling #foodporn #instafood (at Bodarne, Uddsarvet och Åkre) https://www.instagram.com/p/CfpFq25jtWe/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[morethedifferentmorethebetter]

Äntligen har vi fredagsfrukost igen! 😋🥪🧀🥒🍅🌶️🥚☕ #fredagsfrukost #smörgås #ost #skinka #salami #gurka #paprika #tomatoes #ägg #kaffe #mums #nomnom #nofilter #sabbatsbergsgeriatriken #sabbatsberg #sabbatsbergssjukhus #sabb #avd81 #friday (på/i Sabbatsbergs sjukhus) https://www.instagram.com/p/CWMH5ifoK6P/?utm_medium=tumblr

[fredrikmattsson]

En kväll med skinka, irish coffee och skrivande. Släkt omkring sig, texter att skriva och försöka få betalt för. Inte så lätt när drinken skapar stavfel, men det får bli som det blir. ;)

Julstämningen sätter sig iaf. sakta men säkert. :)