#squisito!

[fortezzabastiani]

L'unica cosa che fa sgonfiare un soufflé è sapere che ne avete paura.

(James Beard, per Squisito! di Ruth Reichl)

[fortezzabastiani]

Mi alzai e guardai la sconosciuta nello specchio, i suoi capelli con i colpi di sole e gli abiti eleganti. Decisi che non mi sentivo bella, ma sicura di me. Se avessi visto quella ragazza per strada, avrei pensato che era una tipa determinata, che la sua vita era interessante. Non somigliava minimamente alla vera me, ma forse la maggior parte delle persone si nasconde dietro una facciata. Forse dentro la flessuosa Joan-Mary c’era una piccola persona smarrita. Era quello il motivo per cui Sammy aveva adottato la sua uniforme di tweed? Gli dava coraggio? Forse era per questo che parlava in quel modo. Forse tutti avevano paura di qualcosa.

(Ruth Reichl, Squisito!)

[dixitmag]

De la mano de Donato de Santis estuvimos en la primera edición de Squisito!, el congreso de cocina italiana. En Módena, Recoleta, nos divertimos con los increíbles malabares del “pizzaiolo” siciliano Pasqualino Barbasso, dos veces campeón mundial de pizza acrobática. Luego, nos fuimos corriendo a Le Grill en Puerto Madero, para conocer el trabajo de Simone Fracassi, un maestro carnicero toscano. La italianidad se respiraba en el aire, pero también se degustaba en sus ricos platos, cuando terminó la noche, sólo quedaba por decir: ¡bravissimo, buona vita per tutti!