Mini Tartaletas de Coco y Frutilla
MINI TARTALETAS SIN GLUTEN
Mini tartaletas para pasar un antojo o como bocaditos para la merienda. La base esta llena de coco, aceite, harina de coco y coco rallado, ademas de harina de avena por lo que es libre de gluten pero sino tienes problemas con el gluten, puedes usar otra. La "mermelada" de frutilla es solo frutilla procesada con chia o azúcar, por lo que puedes variar los sabores ya que la masa es bastante neutral, sino le agregas azúcar, incluso puedes hacer mini tartaletas saladas.
INGREDIENTES | 10 mini tartaletas
2 tazas de avena instantanea
1/2 taza de harina de coco
1 1/2 cucharada de azúcar o miel
frutillas y coco para decorar
Procesar la avena con una minipimer o procesador de alimentos hasta que quede como harina. Mezclar con la harina de coco, coco rallado, aceite de coco ( que este solido). Ir incorporando el agua de poco hasta que la masa no se pegue a los dedos.
En un recipiente para muffins, poner hasta menos de la mitad con la masa, presionar bien (usa papel de aluminio en cada tacita para evitar que se peguen). Y llevar al horno unos 20 minutos. Dejar enfriar.
Lavar las frutillas y en un recipiente colocar las frutillas sin liquido y procesar. Una vez hechas puré agregar las semillas de chia y dejar unos 15 minutos hasta que espese, endulzar a gusto.
A cada tartaleta echar encima la mezcla de frutilla y decorar con frutas a elección y coco rallado.