#wholewheatlevain

[mariomjankov]

Variace na #wholewheatlevain dnes s 50% čerstvě namleté pšenice dvouzrnky. Krásně vypečená, červená kůrka a vláčná střídka. #dvouzrnka #emmer #pecempecen #mariosbread #kvasek2013 #sourdoughbread

[mariomjankov]

Třetí pečení celozrnného #wholewheatlevain vyšlo nejlépe. Vody kolem 71% jinak vše dle receptury. Pekl jsem v troubě na litinové poklici bez ventilátoru. Krásný #ovenspring, střídka hutnejší ale po schládnutí jemná. Fajn chlebík. Výzva splněna ☑️#igbreadclub #mariosbread #pecempecen #sourdoughbread #kvaskovychleba

[mariomjankov]

Výzva #igbreadclub na #wholewheatlevain. 1/3 splněno. Kynul 2.5h v lednici a pak 2.5h při pokojové teplotě. Pečeno v litině 20+20m. Příště u 2/3 zkusím více vody a možná malinko delší kynutí. Thanks for challenge and inspiration @season_adam